豚　肉

◇グラフ１◇

◇グラフ２◇

10月の生産量　前年同月と同水準

　10月の国内生産は､ と畜頭数が156万７千頭 (▲0.5％) と前年同月並みとなり

 (図１)､ 生産量も､ と畜頭数の回復を受けて､ ８万２千156トンと前年同月と同

水準になった (図２)｡ しかし､ 長期的には飼養頭数の減少から､ 依然減少傾向に

ある｡ 

　また､ 平均枝肉重量 (全国平均) は､ 74. 9kg (0. 5％) と､ 前年同月並みとな

った｡

10月の輸入量　過去最高の11万トン台となる

　10月の輸入量は､11万４千914トン (144.2％) と過去最高の輸入量となった (図

３)｡ これまで､ 生産量の減少を背景に､ 前年同月比では､ ７年５月から大きな伸

びを示してきた輸入量であるが､ 特に10月は､ ９月末の未通関在庫約１万５千トン

が通関されたことや､ 11月からのSG発動を見込んでのかけ込み輸入が大量にあった

と見られ､ 常識的な需給の範囲を超えた輸入量となった｡ 冷凍品は､ ９万４千613

トン (182.7％) と前年同月の約2.8倍となり､ 冷蔵品も２万302トン (49.3％) と

大幅に増加した (図４)｡ 

　輸入相手国別では､ アメリカからの輸入が２万366トン (188.9％) と引き続き大

きく伸びている他､ SG発動を決定した９月に､ 前年同月を大きく下回った台湾が４

万１千914トン (72. 5％)､ デンマークも３万６千12トン (215.8％) と､ いずれも

前年を大幅に上回った｡

10月の推定出回り量　前年同月をやや上回る

　10月の推定出回り量は､ 13万６千638トン (5.9％) と前年同月をやや上回った 

(図５)｡ 国産品は生産量の回復とともに８万１千955トン (▲0.7％) と､ 前年同

月並みの水準となった｡ 一方､ 輸入品はSGの発動を見越して10月に前倒しの需要

があったと見られ５万４千683トン (17. 5％) と､ 前年同月を大幅に上回った｡

10月の期末在庫量　過去最高の15万トン台

　10月の推定期末在庫量は､ 15万８千354トン (85.0％) と､ 前年同月を大幅に上

回り過去最高の水準となった (図６)｡ 国産品は､ これまでの生産量の減少を受け

て､ １万２千172トン (▲23.4％) と前年同月を大幅に下回った｡ 一方､ 高い在庫

水準で推移してきた輸入品は､ 輸入量の急増を受けて､ 14万６千182トン (109.7

％) と前年同月の約２倍になった｡

10月の国産枝肉価格　前年同月をやや上回る

　10月の卸売価格 (東京市場・省令) は､ 輸入量の急増により､ 市中の荷動きが悪

化し､ 前月より大きく値を下げたものの､ うで､ ももへ買い意欲が強く､ 396円／

kg (3. 1％) と前年同月をやや上回った (図７)｡ 

　11月の卸売価格 (速報値) は､ うで､ ももの部位に加工メーカーの買いが引き続

き入ったことに加え､ 月初に輸入品の出回りが絞られたこと等から､ 相場は堅調と

なり､ 421円／kg (4.2％) と前年同月をやや上回った｡ 

　また､ 10月の国産豚肉の仲間相場は､ 総じて前年同月を上回ったが､ 特にうで､ 

ももが大きく値を上げ冷蔵品うでが459円／kg (17.4％)､ ももは547円 (13.4％)､

 冷凍品うでが464円 (27.1％)､ ももが534円 (21.3％) と前年を大きく上回った｡

10月の輸入豚肉仲間相場　総じて堅調

　10月の冷蔵品輸入豚肉の仲間相場は､ ロースは台湾産､ 米国産いずれも790円／

kgとなり､ 台湾産が前年同月並み (▲0.5％) となったものの､ アメリカ産は前年

同月をかなり上回った (6.8％)｡ ヒレは台湾産が1, 047円 (8.7％) と前年同月を

かなり上回ったものの､ アメリカ産は939円／kg (0.2％) と前年同月並みとなった

 (図８)｡

　台湾産かたロースは731円／kg (5.2％) と前年同月をやや上回り､ もも肉も､ 加

工仕向けの需要の増加を受けて587円と前年をかなり上回った (8.％)｡ 

　冷凍品は､ 前月と比べて総じて値を上げ､ 前年同月と比べても､ 総じて上回った｡

 特に､ 台湾産のヒレ､ うで､ ももは引き続き堅調となり､ いずれも前年同月を大幅

に上回った (それぞれ27.1％､ 39.1％､ 22.6％)｡

今月のトピックス

業務用・外食等の消費動向

　豚肉の消費の構成は､ 家計消費が全体の４割､ 加工仕向及びその他 (業務・外食

等用) が､ それぞれ３割となっている｡ 

　最近の消費動向をみると､ 加工仕向は､ 平成６年１月以降､ 前年同月を上回って

推移し､ また家計消費は､ 平成７年４月から前年を上回って推移している｡ 

　全体の消費量 (推定出回り量) は､ ８月､ ９月と前年同月を下回っており､ その

他仕向の減少率が､ 家計消費及び加工仕向の増加率を上回ったものと見られる｡ こ

の背景には､ それまで業務・加工等用の原料の一部として使用されてきたうで､ も

も等のスソ物を､ SGの発動を見込んだ加工メーカーが､ 比較的早い時期に手当てに

入ったため､ 市場では豚肉のスソ物が不足し､ 業務・外食等需要の一部が豚肉から､ 

牛肉や鶏肉にシフトしたことが一因と見られる｡ 

　10月の推定出回り量は､ 冷凍豚肉の急増などから､ 業務用､ 外食用向けに一時的

に需要が戻ったと見られるが､ 11月以降は､ 再びスソ物の需給がひっ迫するとみら

れるだけに､ 今後の動向が注目される｡ 


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