牛 肉・肉用子牛

◇グラフ１◇

◇グラフ２◇

牛　肉

10月の生産量　前年同月をわずかに上回る

　10月の生産量は､ ３万６千852トン (1. 0％) と前年同月をわずかに上回った

 (図１)｡ 

  和牛は､ めす牛､ 去勢牛ともにそれぞれ前年同月を上回り､ 合計では１万４千

494トン (1. 3％) とわずかに上回った｡ 

  乳牛は､ めす牛がと畜頭数の減少から前年同月をやや下回ったものの (▲3.3％)､ 

乳用肥育おす牛がかなりの程度上回ったため (6. 7％)､ 合計では２万１千680ト

ン (2. 2％) とわずかに上回った｡ 

　乳おすの生産量が増えた要因は､ と畜頭数の増加に加え､ １頭当たりの枝肉重

量が７月以降､ 前年同月に比べ２％程度上回っていることなどである｡

10月の輸入量　豪州産が大幅減

　10月の輸入量は､ ５万２千502トン (▲6.0％) と今年３月以来７カ月ぶりに前

年同月をかなり下回った (図２)｡ 

　米国産は､ 冷凍品から冷蔵品への需要のシフトが進み､ 冷凍品の減少分を冷蔵

品がうめる形となり､ 合計では２万６千694トン (1.6％) と前年同月をわずかに

上回った｡ 豪州産は､ ９月下旬から10月にかけて大手パッカーが操業を停止した

影響で､ 冷蔵品､ 冷凍品ともに減少し､ ２万３千525トン (▲15. 8％) と前年同

月を大幅に下回った｡ 

　冷蔵品の輸入量 (SG算定ベース) は２万９千629トン､ ４月からの累計輸入量は

22万１千162トンで､ セーフガードの発動はなかった｡ 

　事業団の品目別輸入動向調査によると､ 11月の輸入数量は５万７千トン (冷蔵

品３万１千トン､ 冷凍品２万６千トン)､ 12月は５万９千トン (冷蔵品３万４千ト

ン､ 冷凍品２万５千トン)､ １月は冷蔵品､ 冷凍品ともに12月に比べ大幅に減少す

るものと見込まれる｡

10月の推定期末在庫量　高水準が続く

　10月の推定期末在庫量は､ 国産品､ 輸入品ともに９月に比べて減少したものの､ 

合計で９万３千530トン (6.9％) と引き続き９万トンを超える高い水準であった｡ 

　10月の推定出回り量は､ 国産品､ 輸入品ともに前年同月を上回り､ 合計では９万

793トン (1.5％) とわずかに上回った (図３)｡

10月の国産枝肉卸売価格　総じて前年同月を下回る

　10月の省令価格 (東京市場) は､ 1, 023円／kg (▲3.9％) と前年同月をやや下

回った (図４)｡ 

　去勢和牛のA５は､ 高級牛肉の需要が弱いことなどから2,352円／kg (▲5.7％) 

と引き続き前年同月を下回ったものの､ 量販店等からの需要が強いA３は､ 1,474円

／kg (0.7％) と前年同月をわずかながら上回った (図５)｡ 

  乳用種去勢牛のB２は､ 競合する輸入牛肉の出回り量が大幅に増加し､ かつ､ 価

格が大きく低下していることから､ 640円／kg (▲8. 4％) と前年同月をかなり下

回った｡ 一方､ 交雑種去勢牛 (F１) のB３は1,280円／kg (6.2％) と前年同月をか

なり上回った｡ 

　11月の省令価格 (速報値) は､ 1, 096円／kgであった｡

10月の輸入牛肉仲間相場　輸入減で豪州産反発

　10月の豪州産牛肉の仲間相場は､ 現地パッカーの操業停止で輸入量が絞られたこ

となどから､ 主力の冷蔵品グラスフェッド・フルセットが549円／kgと反発したが､ 

引き続き前年同月を大幅に下回っている (▲10. 5％)｡ 

　北米産牛肉は､ 冷蔵品フルテンダーロイン2,529円 (4. 9％)､ 冷凍品ショートプ

レート (スライスレディ) 367円 (12. 1％) と値を上げる品目が多くなっている｡ 

本格的な需要期が終わったと見られる焼肉用チャックリブも､ 冷凍品1,119円 (55.2％)､ 

冷蔵品1, 127円 (20. 9％) と前月よりは値を下げたものの､ 根強い固定需要に支え

られている｡ 

　11月に入ってからは､ 需要期に入ったスライス用かたロース､ 特に豪州産チャッ

クロールなどの値上がりが目立っている｡

肉用子牛

10月の黒毛和種の価格　前年同月をかなり上回る

　10月の黒毛和種の取引は､ 頭数が２万２千963頭 (▲8.5％) と前年同月をかなり

下回った｡ 価格 (おす・めす平均) は37万１千円 (13.5％) と前年同月をかなり上

回った (図７)｡ 特におすは40万４千円と２カ月続けて40万円台に乗せている｡ 

　10月の主要市場の取引価格は､ 岩手県中央家畜市場　39万７千円 (39.3％)､ 宮崎

県都城地域家畜市場　37万５千円 (6.2％)､ 鹿児島県曽於郡中央家畜市場　35万２

千円 (10. 7％) といずれも前年同月をかなり上回った｡

10月の乳用種の価格　前年同月を大幅に上回る

　10月のホルスタイン種の取引価格 (おす・めす平均) は８万２千円 (49.1％) と

前年同月を大幅に上回った｡ 一方､ 乳用種ヌレ子の取引価格は､ ３万１千円 (34.0

％) と前年同月を大幅に下回った｡ 


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