群馬県 青嶋善治郎
群馬県勢多 (せた) 郡新里 (にいざと) 村で大規模養豚を行っている株式会社林牧場 (社長 林 邦雄さん) は､ 昨年３月､ 赤城山南面に敷地面積1,300坪の豚肉専門レストラン ｢とんとん 広場｣ を開店した｡ 関越自動車道赤城インターから東に30分の標高300mの高台にあり､ 前橋市 など市街地を眺望できる｡ 近くにはぐんまフラワーパークと宮城村が設置したドイツ村クローネ ンベルグなどがあり､ 県民のレクリエーションの場として人気が高い｡ 林牧場は､ 母豚1,400頭の一貫経営で､ これまでも養豚経営に新しい技術を取り入れ､ 地域の 先導的農家として活躍している｡ このほど開店したレストランは従業員４人と５人のパートで運 営され､ メニューは焼肉､ しゃぶしゃぶなど豚肉が中心の料理｡ おみやげコーナーでは子供が欲 しがりそうなおもちゃや県内の特産品を所狭しと陳列販売､ もちろん牧場自慢の豚生肉・手づく りハム・ソーセージも販売している｡ 併設の手づくりハム・ソーセージ工房では､ 誰でも研修を受けることができる｡ 所要時間は１時間半〜２時間で手軽にハムやソーセージを作ることができ､ 持ち帰られるとあ って家族連れ､ 女性グループに人気が高い｡
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