● 10月の生産量
引き続き減少
10月の生産量は､ ３万４千420トン (▲6.6％) であった (図１)｡
和牛のと畜頭数は､ 母牛頭数の減少等から､ 昨年11月以降､ 前年同月を下回っ
て推移している (10月▲1.8％､ ４〜10月累計▲6.1％)｡ めすのと畜頭数の減少
率は､ 去勢を4.8ポイント (４〜10月累計) 上回っており､ 母牛頭数の減少にブ
レーキがかかっているのではないかと期待される｡
乳牛のと畜頭数も､ 母牛頭数の減少等から同様に減少している (10月▲8.4％､
４〜10月累計▲7.0％)｡
● 10月の輸入量
枝肉等の輸入が急増
10月の輸入量は､ O−157の影響等から激減した９月よりも約１万トン増え､ ４
万４千776トン (▲14.7％､ 図２) となった｡ 冷凍品は､ 前年同月比▲21.8％､
冷蔵品は同▲9.3％となっているものの､ それぞれ減少幅は縮小している｡
国産相場が極めて堅調なことから､ 代替性の高い冷蔵枝肉､ 四分体の輸入が豪
州産を中心に１千113トン (320.0％) と急増した｡
米国産は､ 冷蔵品､ 冷凍品ともに前年同月を下回っているものの､ 減少率は縮
小し､ ２万１千626トン (▲18.9％､ 図３−１) となった｡
豪州産も､ 同様の傾向で､ ２万764トン (▲11.8％､ 図３−２) であった｡ そ
の中で､ 旺盛なハンバーガー等需要から､ 原料の ｢冷凍品その他｣ は前年同月を
わずかながら上回っている｡
事業団調査によると､ 11月の輸入量は４万３千トン (冷蔵品２万７千トン､ 冷
凍品１万６千トン)､ 12月は４万２千トン (冷蔵品２万６千トン､ 冷凍品１万６
千トン)､ １月は12月に比べて冷蔵品､ 冷凍品ともにかなり減少するものと見込
まれる｡
● 10月の推定出回り量
減少率は縮小へ
10月の推定出回り量は､ 国産品､ 輸入品ともに減少し､ 合計では８万５千158
トン (▲6.2％､ 図４) であった｡ ８月､ ９月と２カ月続いた１割以上の減少に
比べて､ 減少率は縮小している｡
家計購入量 (１人当たり)は､ BSE報道の影響から､ ４月以降､ 前年同月を１割
程度下回り､ さらに７月からはO−157報道の影響が加わり､ ９月は▲13.4％の減
少となっている (図５)｡
● 10月の推定期末在庫量
引き続き高水準
10月の推定期末在庫量は､ 国産品､ 輸入品ともに前年同月を大きく上回り､ 11
万９千364トン (27.6％､ 図６) であった｡ 輸入品は､ SG発動前に冷凍品の在庫
が積み上がったことから､ 10万５千493トン (30.1％) と引き続き高水準にある
が､ ７月をピークに徐々に減少している｡
● 10月の国産枝肉卸売価格
引き続き好調
10月の省令価格 (東京市場) は､1,152円／kg(12.6％､ 図７)となった｡ 国産品
への人気集中で高騰した９月よりは下げたものの､ 生産量が減少傾向にあること
もあり､ 引き続き高い水準にある｡
去勢和牛A２・A３は､ 量販店の和牛取り組み強化等から引き続き好調である
(A３−1,547円／kg (5.0％)､ 図８−１)｡ 加えて上位等級のA４にも､ 買いが入
り1,775円 (2.3％) と前月に続いて､ 前年同月を上回った｡ 一方､ 高級品A５の
需要はまだ弱く､ 2,239円／kg (▲4.8％) と下げ傾向が続いている｡
交雑種 (F１)､ 乳用種去勢牛は､ 輸入牛肉に代えて国産牛肉の取り扱いを強化
している量販店の需要に支えられ好調である｡ 特に生産量の減少している乳用種
去勢牛B２は､ 前年同月を大幅に上回っている (F１B３−1,292円／kg (0.9％)､
乳用種B２−847円／kg (32.3％)､ 図８−２)｡
● 10月の輸入牛肉仲間相場
品薄から続伸
10月の輸入牛肉の仲間相場は､ ８月以降輸入量が絞りこまれた影響で､ 品薄か
ら続伸する品目が多かった｡
北米産は､ 荷余り感のあるチャックリブが続落した以外は､ 輸入量が絞り込ま
れたことなどから112Aリブアイロールが1,688円 (16.1％､ 図９) となるなど､
総じて前年同月を上回った｡
豪州産は､ 前月に引き続き品薄からグラスフェッド・フルセットが593円／kg
(8.0％) となるなど続伸した｡ しかし､ 11月に入ると品薄も徐々に解消し､ 反落
する品目もでてきた｡
● 10月の黒毛和種の取引
価格は前年同月をわずかに上回る
10月の黒毛和種の取引頭数は､ 母牛頭数の減少等から､ ２万１千862頭 (▲4.8
％)と引き続き前年同月を下回った｡ 価格は､ 37万３千円／頭 (0.7％､ 図10)と
前年同月をわずかに上回った｡
● 10月のホルスの取引
頭数減などから続伸
10月のホルスタイン種の取引は､ 母牛頭数の減少､ F１生産の増加等から頭数
が減少している一方､ 価格は枝肉価格の好調を反映し､ 肥育経営の導入意欲が強
いことなどから､ 12万１千円／頭 (47.0％､ 図11) と引き続き大きく前年同月を
上回っている｡
ヌレ子は､ 前月より４千円値を上げ､ ４万３千円／頭 (35.8％)と､ 引き続き
大きく前年同月を上回っている｡
● 10月のF１の取引
20万円台を維持
10月の交雑種 (F１) の取引は､頭数が大幅な増加傾向にあるにもかかわらず､
価格は20万９千円／頭 (12.6％､ 図12) と引き続き高い水準にある｡ これは､ 枝
肉価格が底堅く推移し､ 肥育経営の導入意欲が強いためと見られる｡
一方､ ヌレ子は９万３千円 (▲7.6％) と10万円を割っている｡
(注) 数字は農畜産業振興事業団調べ｡ 取引価格は､ おす・めす平均である｡
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