● 10月の生乳生産量
前年同月をわずかに上回る
10月の生乳生産量は､ 71万４千901トン (1.8％) となり､ ７年９月以降､ 一貫
して前年同月を上回って推移している (図１)｡ 地域別にみると北海道が1.4％増､
都府県が2.1％増といずれも前年同月を上回った｡
牛群検定 ((社)家畜改良事業団) の結果から､ １頭１日当たりの平均泌乳量を
みると､ 北海道は７年１月以降､ 前年同月を上回って推移してきたが､ 10月は25.
8kg (▲0.4％) と１年10カ月ぶりに前年同月を下回った｡ 都府県は､ 10月が25.6
kg (1.6％)､ 11月は25.6kg (1.6％､ 速報値) である (図２)｡
● 10月の飲用向け処理量
前年同月をわずかに下回る
10月の飲用牛乳等向け処理量は､ 44万７千805トン (▲1.1％) と３カ月続けて
前年同月を下回った (図３)｡
生産量を品目別にみると､ 栄養強化タイプが人気の乳飲料やはっ酵乳は､ 消費
者の健康志向を背景に前年同月を上回り､ 好調に推移しているほか､ 加工乳､ 乳
酸菌飲料も前年同月を上回った｡
一方､ 牛乳は８月､ ９月に続き､ 前年同月を下回っている (牛乳▲3.0％､ 加
工乳1.1％､ 乳飲料9.4％､ はっ酵乳3.5％､ 乳酸菌飲料4.8％､ 図４)｡
● 10月の乳製品向け処理量
前年同月をかなりの程度上回る
10月の乳製品向け処理量は､ 生乳生産量が前年同月をわずかに上回る一方､ 飲
用牛乳等向け処理量がわずかに下回ったことから､ 前年同月比8.1％増の25万７
千584トンとなった (図５)｡
品目別に見ると､ 生クリーム等需要拡大事業の効果等から､ クリームの生産量
は７年11月以降､ 前年同月を大きく上回って推移しており､ 10月も前年同月比38.
0％増の５千927トンとなっている｡
● 10月の脱脂粉乳
生産量は前年同月をわずかに上回る
10月の脱脂粉乳の生産量は､ １万５千262トン (2.8％)､ 推定出回り量は､ １
万９千500トン (7.0％) となった｡
推定期末在庫量は､ 事業団の追加輸入と一部売渡しの結果､ ３万９千300トン
と､ 前月より３千700トンの積み増しとなったが､ 引き続き前年同月を下回って
いる (7.9％､ 図６)｡
大口需要者価格は､ ７年７月をピークに小刻みに値を下げてきたが､ ８月以降
１万３千519円／25kg (▲0.3％) と保合で､ 安定指標価格を5.3％上回っている
(図７)｡
なお､ 事業団による追加輸入分の第２回売渡入札は､ 11月26日に実施され､ ８
千984トンが落札された｡
● 10月のバター
価格は９月より３円上げ
10月のバターの生産量は､ ６千183トン (1.1％)､ 推定出回り量は７千200トン
(▲23.4％) となった｡
推定期末在庫量は､ ８年１月以降､ ２万９千トンから３万１千トン台で推移し
てきたが､ 10月は前月に引き続き在庫が取り崩され２万８千700トン (▲6.8％)
となった (図８)｡
大口需要者価格は､ ６年秋より底保合で推移してきたが､ ８年２月､ ３月の94
7円／kgを底に値を戻し､ 10月は９月より３円値を上げ､ 957円／kg (0.7％)とな
り､ 安定指標価格を3.6％下回った (図９)｡
今月のトピックス
−今後飲みたいのは ｢栄養強化牛乳｣−
｢牛乳乳製品の消費動向に関する調査 (1996)｣ ((社)全国牛乳普及協会) から､
消費者の多様な牛乳の種類の認知率について見ると､ ｢低脂肪乳｣ が80.2％と圧
倒的に多く､ そのほか ｢濃厚牛乳｣､ ｢産地表示牛乳｣ 等いずれも認知率は高い｡
｢低脂肪牛乳｣ は､ ｢実際に１カ月以内に飲んだもの｣ の中でも33.9％と上位を占
めている｡ ｢今後飲みたいもの｣ としては､ ｢栄養強化牛乳｣ (乳飲料に分類され､
乳成分にカルシウム､ 鉄分等の栄養素を添加したもの) が27.3％とトップであり､
付加価値の高い商品に関心があることが伺える (図10)｡
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