◎地域便り

　株式会社岩手畜産流通センターでは､ 食肉輸入の増大等に伴う物流構造の変化

と競争激化に対応するため､ 昭和47年から稼働している本社工場を新しくして生

産性の向上を図り､ 品質・衛生管理面も大幅にレベルアップさせた｡ 同センター

は､ 県内肉畜総生産の40％以上を扱う国内有数の産地食肉センターであり､ 今回､ 

食肉等流通体制緊急整備事業を導入し､ 平成６及び７年度の２カ年間で総事業費

約28億円を投入した｡ 



　平成６年度は､ 豚部分肉処理加工施設と副生物処理施設の増築､ 調理食品加工

施設の新設､ 揚水施設や汚水処理施設の増設を中心に整備し､ 豚部分肉の処理頭

数が､ 従来の550頭／日から800頭／日に増え､ 内臓処理能力も20％向上した｡ 



　また､ 新設した調理食品加工施設では､ ローストビーフ､ 生ハンバーグ､ 生ウ

ィンナーなど非加熱加工食品を製造しており､ 売れ行きも好調である｡ 



　平成７年度は､ 肉牛処理加工施設が新設され､ 懸垂除骨システムや枝肉冷蔵保

管庫などが配備され､ 牛部分肉処理頭数も､ 従来の80頭／日から100頭／日に拡

大したほか､ 冷蔵保管の収容能力も50％向上した｡ 



　また､ 同センターは､ 肉製品の安全性や高品質を志向する消費者ニーズに的確

に対応するため､ 食肉の処理・加工のそれぞれの工程ごとに肉・肉製品の付着細

菌数を検査するシステムを整えるとともに､ 来年開催される第７回全国和牛能力

共進会の ｢肉牛の部｣ の会場としても活用されることになっている｡