鶏 肉
鶏 肉

◇図１：鶏肉の生産量◇


７月−99,861トン (▲0.2％) 

・５カ月ぶりに10万トンを割り込むが､ 水準は７､ ８年度と同程度

ブロイラー用ひなえ付け羽数−５千289万羽 (▲1.6％) 

・農水省統計情報部の出荷見通しでは８月▲５％､ ９月１％､ 10月▲７％ (前年
　同月比､ ８月上旬聞き取り)

◇図２：鶏肉の輸入量◇


７月−47,137トン (▲25.2％) 

・ブラジル産の急増等で高水準であった前年同月を大幅に下回る

・中国産は17,586トンと､ 国産相場が下げていること等から､ 21.0％減と８年３
　月以来１年４カ月ぶりの大きな落ち込み

・米国産は11,403トン (▲7.0％)､ うち､ 骨付きももは国内での在庫水準が高い
　と見られること等からかなり下回る

◇図３：鶏肉の推定出回り量◇


７月−145,244トン (▲4.9％) 

・国産品は､ 前年同月をわずかに下回る水準となる
・輸入品は､ 輸入量が前年同月を下回っていること等から減少

◇図４：鶏肉の推定期末在庫量◇


７月−118,198トン (3.2％) 

・８年10月以降､ 前年同月を上回って推移

・輸入品､ ５､ ６月と前年同月を上回っていたものの､ 輸入量の急増等で高水準
　であった前年同月を下回る

・国産品は､ ６､ ７月と毎月､ 約１千トンの積み増し

◇図５：国産鶏肉の卸売価格 (東京) ◇ 


７月−もも肉457円／kg (▲17.8％) 

・生産量はほぼ前年同月並みとなったものの､ 高水準の在庫､ 更に競合する冷蔵
　品輸入量の増加等もあり､ 統計を取り始めた５年１月以来最低の水準

むね肉285円／kg (▲19.5％) 

・例年蒸し鳥等の需要で価格は上昇する時期であるが､ ６月より18円下げ､ 高水
　準であった前年同月を大幅に下回る

◇図６：輸入鶏肉の卸売価格◇


７月−中国産もも肉322円／kg (▲12.7％) 

・国産品の卸売価格が前年同月を下回っていること､ もも肉が多くを占めると見
　られる輸入品の在庫が多いこと等から､ ５月以降前年同月を下回って推移

米国産骨付きもも肉254円／kg (▲9.3％) 

・９年１〜７月の輸入量は､前年同期比 26.4％減であるが､国産の下げもあり､価
　格は９年２月以降６カ月連続で前年同月を下回る
トピックス 
年々増加傾向にある ｢その他の肉用鶏｣

◇図７：｢その他の肉用鶏｣ の年間出荷羽数◇


　食鳥処理場調査結果 (農林水産省) によると､ ブロイラー以外の ｢その他の肉
用鶏｣  (食鳥のうち､ ふ化後３カ月以上の鶏であって､ 一般に ｢地鶏｣ といわれ
るもの) の出荷羽数は年々増加している｡ ブロイラーの年間出荷羽数に比べれば
その割合は､ 1.2％ (８年) に過ぎないが､ 量は着実に伸びている (図７)｡ 

　 ｢地鶏｣ は品種にもよるが､ 一般的に長期飼育で肉質が締まり､ こくがあり､ 
味が良いことからなべ物などに向いているといわれ､ 今後冬場にかけての需要が
高まるとみられる｡ 

　現在､ 特定JASとしての ｢地鶏｣ の規定も検討されており､ 消費者の｢本物志向｣ 
ともあいまって今後も､ 増加が見込まれる｡ 



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