| 鶏 肉 |
| 鶏 肉 |
9月−97,246 トン（2.2％） ・基調としては、減少傾向で推移。3カ月連続で前年同月を上回り、12年度累計 では0.9％増。 ブロイラー用ひなえ付け羽数−51,136千羽（0.4％） ・減少傾向で推移。12年度累計では0.8％減。 ・農林水産省統計情報部のひな出荷見通しでは、前年同月比で、10月▲5％、11 月0％、12月▲3％（10月上旬聞き取り）。
9月−42,553トン（▲3.9％） ・12年度累計では7.0％増。 ・中国産は16,314トン（14.2％）と前年同月をかなり上回る。うち冷蔵品は、1,3 41トン（1.5％）。 ・ブラジル産はかなり前年同月を上回る。12年度累計では、ブラジル産32.2％増、 米国産7.6％減、タイ産1.7％減。 鶏肉の調製品輸入量−12,203トン（32.1％） ・引き続き高水準で推移しており、中国産増加等から大幅に上回る。
9月−143,004トン（0.5％） ・11年8月以降、おおむね前年同月を上回って推移。 ・国産品は、97,697トン（2.7％）。 ・輸入品は、45,307トン（▲4.1％）。 ・家計消費量は、298g／人（5.8％）と4カ月連続で前年同月を上回る。
9月−128,529トン（22.1％） ・国産品は、11年5月以降、おおむね前年同月を上回って推移。9月は3カ月連続 で前年同月を上回り20,978トン（2.3％）。 ・輸入品は、輸入量が増加傾向で推移していることから、11年4月以降前年同月 を上回って推移。9月は107,551トン（26.8％）と大幅に前年同月を上回る。 ・全体では、11年5月以降、前年同月を上回って推移。
９月−もも肉569円／kg（8.6％） ・2カ月連続で前年同月を上回る。 むね肉198円／kg（▲16.1％） ・輸入量の増加等の影響を受け、16カ月連続で前年同月を下回る。 10月−もも肉646円／kg（12.3 ％） ・3カ月連続で前年同月を上回る。
９月−中国産もも肉250円／kg（▲16.9％） ・輸入価格の低下等から、11年5月以降、前年同月を下回って推移。 米国産骨付きもも肉212円／kg（▲14.2％） ・輸入量が減少しているにもかかわらず、輸入価格の低下等から、11年6月以降、 前年同月を下回って推移。
| トピックス |
農林水産省は平成11年次の食肉消費構成割合を発表した。 11年の鶏肉の家計消費割合は、30％と前年と同じとなった。家計割合は、昭和 61年に40％を下回りその後も減少傾向が続き、平成7年には30％となったが、以 後は横ばい状態が続いている。 加工仕向は9％と1ポイント減となった。加工仕向割合は平成5年までは増加傾 向にあったが、以降は11％前後で横ばい状態が続いていた。この割合は（社）日 本食肉加工協会の原料食肉流通調査を基に算出されており、仕向の内訳を見ると ハム・ソーセージに向けられる割合が最も多い。次いで多いのが冷凍食品であり、 その他と続く。その他にはナゲット等新たに商品開発されたものが含まれ、鶏肉 を使用したハンバーグ・ハンバーガーの割合が減少する一方で、増加の傾向が見 られた。消費が低迷する中、材料が低価格である鶏肉を使った新しい商品への開 発に力が注がれている現れではなかろうか。 その他の割合は61％と1ポイント増加した。ホテルやレストラン、飲食店、給 食などの外食・業務用、調理食品や弁当に使用されたものである。
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