3月−31,317トン（1.4％）
・7年以降、基調としては減少傾向であったが、10年6月以降おおむね前年同月を
上回って推移。
・11年度累計では、2.6％増。
・枝肉重量は、前年同月並み。
３月の和牛−46,128頭（▲0.1％）
乳牛−61,913頭（4.3％）
・和牛のうち、去勢は前年同月を0.2％下回り、めすは前年並みとなった。11年
度累計では、去勢は1.5％減、めすは0.8％増。
・乳牛のうち、去勢は10年6月以降おおむね前年同月を上回って推移。めすは、
ほぼ一貫して前年同月を下回って推移してきたが、11年11月以降は上回って推
移し、3月は6.4％増。11年度累計では、去勢は4.3％増、めすは1.9％増。
3月−46,450トン（15.5％）
・冷蔵品は11.3％上回る。冷凍品は23.9％上回る。
・11年度累計では、史上最高の682,588トン（0.1％）。うち、冷蔵品は5.2％増、
冷凍品は4.4％減。
輸入見込数量（事業団調べ）
３月の米国産−19,980トン（16.1％）
・冷蔵品は21.5％増となり、11年度累計では7.1％増。
・冷凍品は7.6％増となったが、11年度累計では2.7％減。
豪州産−24,250トン（13.1％）
・冷蔵品は5.2％増となり、11年度累計では4.1％増。
・冷凍品は38.7％増となったが、11年度累計では9.4％減。
3月−81,379トン（1.6％）
・輸入品は、0.6％減。11年度累計では輸入量は増加したものの、期末在庫が増
加したことから1.2％減。
・国産品は、5.0％増。11年度累計では生産量の増加から3.4％増。
3月−257ｇ／人（▲1.0％）
・9年12月以降は、消費支出が低迷する中で、おおむね前年同月を下回って推移。
・11年度累計では、0.7％減。
3月−93,271トン（10.2％）
・国産品は1.2％増の12,251トン。
・輸入品は11.7％増の81,020トン。
3月−1,091円／kg（9.3％）
・長引く消費不振の影響等から10年1月以降は前年同月を下回って推移していたが、
11年10月に22カ月ぶりに上回り、以降上回って推移。
３月のＡ5−2,403円／kg（▲0.7％）
・5カ月連続で前年同月を下回る。
Ａ3−1,475円／kg（▲5.9％）
・22カ月連続で前年同月を下回る。Ａ2は、10年1月以降、前年同月を下回って推
移したが、11年10月に22カ月ぶりに上回り、以降上回って推移。
３月の乳去勢Ｂ2−745円／kg（44.7％）
・11年10月に26カ月ぶりに前年同月を上回り、以降上回って推移。
Ｆ1 去勢Ｂ3−1,222円／kg（2.9％）
・消費低迷の中、全国的な取引頭数の増加もあり、おおむね前年同月を下回って
推移。Ｂ2は、11年9月以降上回って推移。
３月の米国産冷蔵リブアイロール1,598円／kg（1.5％）
・15カ月ぶりに前年同月を上回る
豪州産冷蔵グラス・フルセット−459円／kg（▲6.3％）
・ほぼ一貫して前年同月を下回って推移。
３月の頭数−35,586頭（▲11.6％）
・母牛頭数の減少等から、基調としては前年同月比で減少傾向で推移してきたな
か、3月はかなり減少。
・11年度累計では、わずかに下回る。
３月の価格−385千円（1.2％）
・10年9月以降、ほぼ前年を上回って推移。
３月の子牛価格−74千円（39.4％）
・1月に28カ月ぶりに前年同月を上回り、以降上回って推移。
ヌレ子価格−48千円（105.3％）
・11カ月連続で前年同月を上回り、9年6月以来の40千円台となった。
３月の子牛価格−152千円（6.0％）
・枝肉価格の低下、取引頭数の増加等から低水準で推移。
10年4月に20万円を割り込み、低下基調で推移していたが、11年10月以降は上
昇基調で推移。3月には31カ月ぶりで前年同月を上回る。
ヌレ子価格−80千円（19.9％）
・子牛価格の低下、取引頭数の増加等から、低水準で推移していたが、11年11月
以降は前年同月を上回って推移。
牛枝肉卸売価格、2等級が堅調
牛枝肉卸売価格を規格別にみてみると、和牛の上位等級はホテルやレストラン
等の業務用の引きは弱いものの、取引頭数が少ないことから、ほぼ前年同月並み
で安定的に推移している（図15）。
消費者の購買意欲の減少の影響が、価格に大きく表われているのは中位等級で
ある。前年同月を上回る取引頭数で推移してきたことに加え、需要が低迷してい
ることから、枝肉価格はほぼ一貫して前年割れで推移している。しかし3月は、
比較的安価な交雑種や乳用種において、わずかに上回った（図16）。
堅調な相場を形成したのは下位等級である。消費者の低価格志向に加え、量販
店等が安全性、また、味と値頃感から国産牛肉の下位等級に需要を強めたこと等
により、昨年秋ころから枝肉価格は堅調に推移した。3月は特にその傾向が顕著
で前年同月を大幅に上回った（図17）。
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