3月−748,154トン （1.6％）
・北海道、都府県とも1頭1日当たり平均泌乳量が前年同月を上回って推移してい
ること等から、北海道は2.7％、都府県は0.8％といずれも上回る。全国では５
カ月連続で上回る。
・11年度累計では8,514,079トン（▲0.4％）。
北海道：３月−26.8kg（1.5％）
都府県：３月−27.4kg（3.8％）
４月−27.7kg（4.9％、速報値）
・北海道は、5カ月連続で前年同月をわずかに上回る。
・都府県は、11年8月以降前年同月を上回り、4月の速報値でも同様の傾向。
3月−393,897トン（▲1.9％）
・10年11月以降、前年同月をほぼ下回って推移。
・11年度累計では4,938,766トン（▲1.7％）。
・飲用牛乳の生産が減少傾向である一方、乳飲料の生産は引き続き増加傾向。飲
用牛乳のうち加工乳は、9年11月以降前年同月を下回って推移し、3月は60,419kl
（▲3.1％）。
3月−304,159kl（▲2.6％）
・9年10月以降、おおむね前年同月を下回って推移。
・11年度累計では3,883,548kl（▲2.2％）。
３月−乳飲料 101,970kl（3.2％）
はっ酵乳 60,716kl（▲9.3％）
・消費者の健康志向、メーカーの積極的な新商品投入等を背景に、両アイテムと
も前年を上回って推移してきた。
・乳飲料は、3月は伸びが鈍化。11年度累計では1,282,109kl（7.0％）。
・はっ酵乳は、11年10月以降伸びが1ケタに鈍化し、3月は2年1カ月ぶりに前年同
月を下回る。11年度累計では717,103kl（6.5％）。
3月−345,901トン （6.1％）
・5カ月連続で前年同月を上回り、11年度累計では3,472,927トン（1.6％）。
・チーズ生産量は11,732トン（9.2％）、11年度累計では1.8％増。うち直接消費
用ナチュラルチーズは1,443トン（6.5％）、11年度累計では7.8％増。
・クリーム生産量は、生クリーム等生産拡大促進事業による仕向け量の増加から
伸びてきたが、11年度は累計で0.8％減少した。
3月の生産量−21,048トン（5.3％）
・4カ月連続で前年同月を上回る。11年度累計では196,556トン（▲0.8％）。
・3月の推定出回り量は17,100トン（▲9.5％）。
・年度末の推定期末在庫量は44,600トン（▲5.2％）、2.4カ月分と前年をやや下
回る。
・第4回パイロット市場（3／22）で11年度カレントアクセス分の残り1,001.9ト
ン全量が落札決定（うち約540トンは4月に名義変更）。
3月−13,640円／ 25kg （0.0％）
・9年4月以降、ゆるやかな値下がり傾向。
・11年度は、7月に1円、9月に2円下げ、以降7カ月連続同価格で、安定指標価格
（13,090円／25kg）を4.2％上回る。
3月の生産量−9,966トン （16.5％）
・5カ月連続で前年同月を上回る。11年度累計では89,561トン（1.6％）。
・推定出回り量は8,300トン（15.8％）と前年同月をかなり大きく上回る。
・年度末の推定期末在庫量は38,200トン（19.5％）、5.6カ月分と前年を大幅に上
回る。
3月−960円／kg（▲2.8％）
・在庫量の増加を反映し、値下がり傾向。
・11年度は、10月を除き各月1円から5円下げ、計26円の下げとなった。
若い世代を中心にカルシウム不足
厚生省が公表した「平成10年国民栄養調査結果の概要」によると、日本人１人
１日当たりのカルシウム摂取量は568ミリグラムで依然として所要量を下回り、
充足率（栄養素等摂取量／平均栄養所要量）でも93％と9年を2ポイント下回った。
一方、エネルギー及びカルシウムを除くたんぱく質等の栄養素の摂取量は、所
要量以上となっている（図11）。
カルシウムの所要量と充足率を、年齢階層別に見ると、男女とも所要量が最大
となる10代後半から40代にかけて不足が目立ち、特に10代後半の若い女性では充
足率73％と大きく不足している。また、70歳以上の女性でも91％と不足している
（図12）。
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