12月−39,044トン（0.5％）
・7年以降、基調としては減少傾向であったが、10年6月からおおむね前年同月を
上回って推移。
・11年度累計では、2.4％増。
・枝肉重量は、各品種ともほぼ前年並み。
１２月の和牛−71,212頭（▲2.4％）
乳牛−62,276頭（2.9％）
・和牛のうち、去勢は3.5％、めすは0.9％前年同月を下回った。11年度累計では、
去勢は2.0％減、めすは0.4％増。
・乳牛のうち、去勢は10年6月以降おおむね前年同月を上回って推移。めすは、
ほぼ一貫して前年同月を下回って推移してきたが、先月に引き続き12月は3.7
％増。11年度累計では、去勢は4.3％増、めすは0.3％増。
12月−59,586トン（16.8％、SG算定ベース）
・冷蔵品は12.9％上回る。冷凍品は20.3％下回る。
・11年度累計では、冷蔵品は4.6％増、冷凍品は8.5％減、合計で2.6％減。
輸入見込数量（事業団調べ）
１１年度（４〜１１月）の米国産−236,081トン（▲1.6％）
・冷蔵品は4.8％増、冷凍品は5.4％減。
豪州産−28,070トン（▲3.9％）
・冷蔵品は4.8％増、冷凍品は15.1％減。
11年度（4〜11月）−709,471トン（▲1.5％）
・輸入品は、2.9％減となったが、国産品は1.2％増。
12月−323ｇ／人（▲1.8％）
・9年12月以降は、消費支出が低迷する中で、おおむね前年同月を下回って推移。
・11年度累計では、0.8％減。
12月−102,030トン（17.0％）
・国産品は、70.6％増の20,727トン。
・輸入品は、8.3％増の81,303トン。
12月−1,084円／kg（1.7％）
・長引く消費不振の影響等から10年1月以降前年同月を下回って推移していたが、
10月に22カ月ぶりに上回り、以降上回って推移。
１２月のＡ5−2,473円／kg（▲0.3％）
・先月に引き続き前年同月を下回る。
Ａ3−1,589円／kg（▲6.6％）
・19カ月連続で前年同月を下回る。Ａ2は、10年1月以降、前年同月を下回って推
移したが、10月から3カ月連続で前年同月を上回る。
１２月の乳去勢Ｂ２−606円／kg（25.5％）
・１０月に２６ヶ月ぶりに前年同月を上回り、以降３ヶ月連続で前年同月を上回
る。
Ｆ１去勢Ｂ３−1,294円／kg（▲0.7％）
・消費低迷の中、全国的な取引頭数の増加もあり、19ヶ月連続で前年同月を下回
る。Ｂ２は１１年９月以降４ヶ月連続で前年同月を上回る。
12月の米国産冷蔵リブアイロール1,768円／kg（▲5.0％）
・11年1月以降、12カ月連続で前年同月を下回る。
豪州産冷蔵グラス・フルセット−491円／kg（▲2.4％）
・ほぼ一貫して前年同月を下回って推移。
12月の頭数−25,201頭（▲4.8％）
・母牛頭数の減少等から、基調としては前年同月比で減少傾向で推移。
・11年度累計では、前年並み。
12月の価格−393千円（1.3％）
・10年9月以降、ほぼ前年を上回って推移。
12月の子牛価格−66千円（▲8.1％）
・9年10月以降、前年同月を下回って推移。
・取引頭数は一貫して減少してきたが12月は6.4％増。
ヌレ子価格−22千円（19.5％）
・8カ月連続で前年同月を上回った。
12月の子牛価格−141千円（▲12.9％）
・枝肉価格の低下、取引頭数の増加等から低水準で推移。10年4月に20万円を割
り込み、低下基調で推移していたが、9月を底に3カ月連続で上昇。
ヌレ子価格−60千円（1.5％）
・子牛価格の低下、取引頭数の増加等から、低水準で推移。先月に引き続き前年
同月を上回った。
和牛肉の伸び悩み目立つ
量販店での牛肉の種類別購買状況（食肉POS情報、事業団調べ）を見ると、不
況を反映してか、牛肉の購買数量は、4月から1月までの11年度平均で、前年同期
比で5.2％減、16.5kg／千人と減少している。（購買数量は、レジ通過1,000人当た
りの購買数量である）
これを種類別に見ると、高級牛肉である和牛は、同マイナス17.9％と大幅に減
少している（図15）のに対し、比較的安価な輸入牛肉（豪州産、米国産、その他
輸入の合計）は、同1.6％とわずかに増加している（図16）。また、和牛以外の国
産牛肉についても同様に、同0.4％とわずかに増加している。
消費者の購買動向は、景気を反映してか、高価な和牛肉より安価な輸入牛肉を
購入していることがうかがえる。
和牛肉については、最需要期である12月においても、暖冬であったこともあっ
て、鍋物需要も今一つ盛り上がりに欠け、12月の購買数量は、前月に比べ1.6kg増
えたものの、前年同月比では7.3％減少した。
（資料9、10ページ「食肉の小売動向（POS情報）」参照）
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