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トピックス／「黒豚」表示について、食肉及びハム・ソーセージ類公正競争規約を一部変更
２月−72,693トン（▲0.3％）
・と畜頭数は1,375千頭（1.1％）とわずかに増加したものの、枝肉重量の低下か
ら前年同月並み。
・11年度累計では1.2％減少。
・平均枝肉重量（全国平均）は、75.5kg／頭（▲1.4％）と前年同月を下回る。
肉豚生産出荷予測
資料：農林水産省畜産局「肉豚生産出荷予測」（平成12年4月3日公表）
2月−58,212トン（53.7％）
・冷蔵品は14,438トン（32.0％）と前年同月を大幅に上回る。11年度累計では
20.9％増。
・冷凍品は43,759トン（62.5％）と前年同月を大幅に上回る。11年度累計では
17.5％増。
・12年度第一四半期のSG発動基準数量が162,590トンと前年同期比31.6％減とな
ることから1,2月と前倒しで輸入量が増加。
輸入見込数量（農畜産業振興事業団調べ）
２月の米国産−14,767トン（26.1％）
・冷蔵品は、9,124トン（25.3％）と7カ月連続で前年同月を上回る。
・冷凍品は、5,642トン（27.3％）と3カ月連続で前年同月を上回る。
デンマーク産−22,505トン（177.2％）
・2カ月連続で2万トンを超える。
・冷凍品全体に占める割合は51.4％とシェア増。
2月−113,386トン（3.4％）
・11年度累計では、輸入品の増加から2.0％増加。
・国産品は、72,293トン（▲1.7％）
・輸入品は、41,093トン（13.8％）とかなり増加。
２月−419ｇ／人（2.4％）
・11年9,10月、12年1月に前年同月を下回り、最近は伸び悩む。
・11年度累計では1.5％増。
１月の加工仕向肉量−25,444トン（2.9％）
・国産品は、6,881トン（▲5.0％）と17カ月連続で前年同月を下回る。輸入品は、
18,563トン（6.2％）と12カ月連続で前年同月を上回る。
２月−97,312トン（31.6％）
・輸入品在庫は、前月より1万7千トン増加し、80,362トン（40.6％）と2カ月連続
で前年同月を上回る。
・国産品在庫は、前月より400トン増加し、16,950トン（1.0％）。
２月−425円／kg（2.9％）
・12月から調整保管が実施され、1月に買上げ市場を拡大して調整保管を2月も継
続して実施。2月に入り、出荷頭数の減少等から回復傾向が顕著となった。
３月（速報値）−445円／kg（1.1％）
・月前半500円／kgを上回るなど堅調に推移し、平均では前年同月をわずかに上
回る。
２月 冷凍品「うで」−384円（▲3.3％）
同 「もも」−366円（▲10.7％）
・うでは、10年10月を除くと、10年3月以降前年同月を下回って推移。
・ももは、8年10月以降、前年同月を下回って推移。
2月 米国産「ロース」−619円／kg（▲9.0％）
・9年10月以降、前年同月を下回って推移。
・韓国産ヒレ以外のすべての品目で前年同月を下回る。
2月 デンマーク産「ばら」−493円／kg（0.4％）
・9年11月以降、前年同月を下回って推移。
・冷凍品は、ほとんどの品目で前年同月を下回って推移。
「黒豚」表示について、食肉及びハム・ソーセージ類公正競争規約を一部変更
黒豚の表示について、農林水産省では11年6月14日に「食肉小売品質基準」を
「バークシャー純粋種の豚肉のみを黒豚と表示できるものとする。」と一部改正
し、9月1日から適用している。これを受けて全国食肉公正取引協議会及びハム・
ソーセージ類公正取引協議会では公正競争規約等の見直しを行った。公正取引委
員会は12月24日にこれを承認し、2月25日官報告示を行った。
全国食肉公正取引協議会が出した指導内容によると、バークシャー種との交雑
種について、あいまいな表示を避けるため、説明文で「黒豚」、「黒○豚」とい
う文字を用いたり、黒豚の絵柄、図案、写真を使用することは不可としている。
また、「バークシャー」という言葉を使用することは可能であるが、バークシャ
ー純粋種と誤認されるおそれのある表示、説明文は不可であるしている（表）。
表 バークシャー種との交雑種豚肉表示についての例
資料：全国食肉公正取引協議会
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