徳島県／澤 則之
社団法人徳島県畜産会（会長 久保農夫也：徳島市）は、全国初の地鶏肉特定J AS登録認定機関として平成13年3月9日付けで認定された。 今後、畜産会は、徳島県内の地鶏に係る生産行程管理者からの認定申請書の提 出を受け、書類審査および実地検査を実施する。 徳島県では、阿波尾鶏が既に「地鶏肉」特定JAS規格に合致した生産が行われ ているが、今後、生産工程管理者としてオンダン農業協同組合と貞光食糧工業 （有）が認定申請を行う予定である。 申請を受けて、徳島県畜産会では、JAS規格の基準に照らして判定し、適合し ている場合は認定証を交付する。この4月には、「阿波尾鶏」は全国で初めて、 地鶏JASマークを貼付して、販売されることになる。 JAS法（農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律：昭和25年5月 11日、法律第175号）は、11年7月22日に改正され、農林水産大臣から認定を受 けた登録認定機関（第三者認証機関）が生産行程管理者（生産者や製造業者等） を認定し、認定された生産行程管理者等が自ら格付けを行って、JASマークを貼 付する仕組みとなっている。しかし、これまで地鶏肉特定JAS登録認定機関と認 定された機関はなかった。 「地鶏肉」特定JAS規格とは 農林水産省は、「地鶏肉」の販売表示があいまいなため、消費者が製品の価値 を正当に評価できるよう「地鶏」を定義づける「地鶏肉」特定JAS規格を制定し た。 主な内容としては、 素びな 在来種（明治時代までに国内で成立したまたは導入され定着した鶏） 由来の血液百分率が50％以上のもので、出生の証明ができるもの。 飼育期間 80日以上飼育したもの。 飼育方式 28日齢から平飼いで飼育したもの。 飼育密度 28日齢から1平方メートル当たり10羽以下で飼育したもの。 以上の基準で、国内で飼育した鶏の肉が「地鶏肉」と定義され、特定JAS規格 として平成12年6月10日から施行された。 ◇地鶏肉特定ＪＡＳ格付け方法◇