２月−647,830トン（▲5.8％）
・平均泌乳量は北海道で前年同月並み、都府県ではわずかに上回ったが、飼養頭
数の減少に加え昨年がうるう年のため、生乳生産量は北海道が4.9％、都府県は
6.5％とともに減少。
・12年度累計でも、全国で0.9％下回った。
北海道：2月−26.7kg （0.0％）
都府県：2月−27.5kg（0.7％）
3月−27.6kg（0.7％、速報値）
・北海道は、12年12月まで5カ月連続前年同月を上回ったが、1月、2月と前年並
み。
・都府県は、11年8月以降前年同月を上回って推移。1月は前年並みとなったが、
2月はわずかに上回り、3月の速報値も同様の傾向。
２月−383,242トン（0.2％）
・12年7月以降、加工乳による食中毒事故の影響もあり、需要が牛乳へシフトし
たこと等から8カ月連続で前年同月を上回った。2月は昨年がうるう年のためわ
ずかな伸びとなったが、12年度累計では1.2％増。
・飲用牛乳のうち加工乳は、9年11月以降前年同月を下回って推移。12年7月以降
落ち込みが目立ち、2月は42,787kl（▲21.5%）と大幅に減少。
２月−302,586kl（0.0％）
・12年7月以降7カ月連続で前年同月を上回ったが、2月は昨年がうるう年のため、
前年並となった。
・12年度累計では0.8％増。
２月−乳飲料 93,552kl（▲2.6％）
はっ酵乳 51,063kl（▲9.2％）
・乳飲料は、12年6月以降9カ月連続で前年同月を下回った。12年度累計では6.2
％減。
・はっ酵乳は、12年3月以降ほぼ前年同月を下回って推移し、12年度累計でも5.2
％減。
２月−257,167トン （▲13.5％）
・8カ月連続で前年同月を下回り、2月は1月に続き減少率が2ケタ台となった。
12年度累計でも4.1％減。
・チーズ生産量は9,305トン（▲6.4％）。うち直接消費用ナチュラルチーズは1，
178トン（▲16.4％）と6カ月連続で減少し、12年度累計でも7.6％減。
・クリーム生産量は7,506トン（34.1％）と5カ月連続で上回り、12年度累計でも
6.5％増。
２月の生産量−14,511トン（▲15.0％）
・生産量は、4カ月連続で前年同月を下回り、12年度累計でも4.7％減。
・推定出回り量は13,100トン（▲18.2％）と9カ月連続で下回り、12年度累計でも
12.8％減。
・推定期末在庫量は、51,700トン（27.2％）と引き続き前年同月を大幅に上回っ
た。12年度カレントアクセス分の残り3,600トンのうち215トンを買入れ。
２月−13,631円/ 25kg （▲0.1％）
・9年4月以降、ゆるやかな値下げ傾向。
・12年度は計11円下げたが、11月に23カ月ぶりに2円上げ、以降2月まで4カ月連
続同価格。安定指標価格（13,090円/25kg）を4.1％上回る。
２月の生産量−5,604トン（▲34.1％）
・生産量は6カ月連続で前年同月を下回り、12年度累計でも9.0％減。
・推定出回り量は4,400トン（▲26.8％）と5カ月連続で下回り、12年度累計でも
2.1％減。
・推定期末在庫量は前年同月を上回って推移。12年7月をピークに減少後、12月
を底に増加に転じ、2月は37,200トン（1.8％）。
２月−936円/kg（▲2.7％）
・在庫量が前年同月を上回って推移したことから値下げ傾向。
・12年度は12月まで9カ月連続で合計24円の下げとなった。2月は3カ月連続の同
価格で、安定指標価格（910円/kg）を2.9％上回った。
若い世代を中心にカルシウム不足
厚生労働省が公表した「平成11年国民栄養調査結果の概要」（速報）によると、
日本人1人1日当たりのカルシウム摂取量は575ミリグラムで昨年より7ミリグラム
増え、充足率（栄養素等摂取量／平均栄養所要量）も94％と１ポイント上昇した
が、依然として所要量を下回っている。
一方、エネルギーはおおむね所要量を満たしており、カルシウムを除くたんぱ
く質等の栄養素の摂取量も所要量を上回っている（図11）。
カルシウムの所要量と充足率を、年齢階層別に見ると、男女とも所要量が最大
となる10代後半から40代にかけて不足が目立ち、特に10代後半の女性では充足率
が73％と大きく不足している。また、70歳以上の女性も93％と不足している（図
12）。
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