| 牛乳・乳製品 |
・北海道、都府県ともに前年同月をわずかに下回る。
北海道：8月―28.1kg（▲1.4％）
都府県：8月―26.6kg（0.4％）
9月―26.7kg（0.0％、速報値）
・北海道は前年同月をわずかに下回り、都府県は同水準。
8月―409,456トン（0.2％）
・16年7月以降2カ月連続で前年同月を上回る。
・16年8月の飲用牛乳等の生産量（牛乳と加工乳・成分調整牛乳の計）は、前年同月とほぼ同水準。
8月―319,443kl（▲1.4％）
・前年同月をわずかに下回る。
8月―44,152kl（8.2％）
・15年9月以降、12カ月連続で前年同月を上回る。
8月―乳飲料108,846kl（1.1％）
はっ酵乳64,719kl（▲3.5％）
・乳飲料は11カ月連続で前年同月を上回る。
・はっ酵乳は前年同月をやや下回る。
8月―276,839トン（▲2.9％）
・16年7月以降、2カ月連続で前年同月を上回る。
8月―9,444トン（3.8％）
・チーズ生産量は、前年同月をやや上回る。
・8月の直接消費用ナチュラルチーズ生産量は、986トン（▲16.4％）と5カ月連続で下回る。
8月の生産量―14,586トン（▲8.2％）
・生産量は前年同月をかなりの程度下回る。
・推定出回り量は16,600トン（18.1％）。
・推定期末在庫量は35カ月連続で前年同月を上回り、16年8月は90,800トン（8.2％）。
8月―13,354円／25kg（▲1.4％）
・平成14年4月以降、前年同月をわずかに下回って推移。
・13年度から安定指標価格は廃止された。
8月の生産量―6,487トン（▲11.2％）
・生産量は、16年7月以降2カ月連続で前年同月を下回る。
・8月の推定出回り量は7,100トン（4.8％）。
・8月の推定期末在庫量は、29,000トン（3.9％）。
8月―951円／kg（▲0.9％）
・16年6月以降、3カ月連続で前年同月を下回る。
・13年度から安定指標価格は廃止された。