肥育技術の向上
肉質等級を低下させている原因の一つである筋間水腫（いわゆる「ズル」）については、過去３年分のデータを基に、性別、血統、出荷時期別などの発生傾向をまとめ、改善策の検討や研修会を開催している。また、例年11月には若柳牛枝肉共励会が東京食肉市場で開催されており、平成17年で35回を数えた。
平均価格は概ね百万円を超え、枝肉重量についてもここ数年増加傾向にある。
一般消費者への知名度向上
若柳牛協会（若柳牛のＰＲ母体）が平成16年にホームページを設置し、プレゼント企画を掲載したこともあってアクセス件数が急増し、ＰＲ効果は高いものであった。また、従来から使っているシンボルマーク（桜模様）の商標登録の申請支援も行った。
消費拡大キャンペーンは主に首都圏の販売店や若柳（町）秋祭りでの活動が中心で、平成16年は一般消費者を対象に5,000円の会費制で牛肉の試食会を開催した。生産者も多数参加者して消費者と交流ができ、牛肉も柔らかくて風味があると好評であった。また、子供たちにも地元の若柳牛のおいしさを味わってもらうため、若柳地区の幼稚園や学校給食へ牛丼用の牛肉を提供し、喜ばれている。これらの支援は今後も継続していく予定である。
 枝肉共励会 |
 若柳町秋まつり |