資料：USDA「Dairy Products」,「Dairy Market News」,「Livestock, Dairy and Poultry Outlook」
　注：在庫量は、各月末の政府在庫量と民間在庫量の合計
参照：資料49ページ「ウ　乳製品の在庫量」

2008年５月の生産量は、バターが前年同月比15.8%増の６万５千トン、脱脂粉乳は11.8％増の５万９千トンとなった。 2008年６月末の政府在庫はバター、脱脂粉乳ともにゼロ 2008年５月末の民間在庫は、バターが前年同月比2.7％増の11万９千トン、脱脂粉乳が36.3％増の５万７千トン。