2008年の世界の豚肉生産量は、1億391万トン（枝肉換算ベースFAO Food Outlook Preview、2009年6月）となっている。

　主要生産国（国別データは米国農務省）は中国で、4615万トン（前年比4.4％増）と、自国での消費量（4636万トン、同5.2％増）が生産量を上回っている。これにEU（27カ国、2253万トン、同0.3％減）や米国（1060万トン、同6.4％増）などの先進国が続くがこれらの国々は、生産量に占める輸出量の割合が高い。BRICsでは経済成長に伴いブラジル（301万トン、同0.8％増）、ロシア（206万トン、同7.9％増）の生産量も徐々に増加している。中国以外のアジア地域では、ベトナム（185万トン、同1.0％増）やフィリピン（119万トン、同4.8％減）などの生産量、消費量が多い。日本は、生産量が125万トンであるが、消費量のおよそ半分の127万トンを輸入しており、世界全体の輸入量の2割を占める最大の豚肉輸入国である。