図1 牛肉の生産量
資料：農林水産省「食肉流通統計」
注：部分肉ベース
参照：資料７ページ「３（1）牛肉需給表」
５月−27,605トン（0.9％）
・と畜頭数は前年同月比0.5％減の92,397頭。
・枝肉重量は、426.8キログラム（1.4%）
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