1．市場価格は、9カ月連続で上昇

　米国農務省（USDA）によると、2011年の肉用牛と畜頭数は前年比0.8％減の4085万頭、牛肉生産量は前年比0.9％減の555万トンであった。

　例年、牛肉需要期はクリスマスのある12月および旧暦正月の準備となる1月であるが、2011年の消費量は5月から11月までの半年間、前年同月を上回った。2011年5月から10月まで、国内の豚肉価格が高騰したことによる代替需要の高まりが、牛肉消費量の増加を後押しした。

　2011年5月以降の需給はひっ迫し、さらに、10月の国慶節から年末にかけての需要の高まりから、都市部における牛肉市場価格は、2011年4月から連続9カ月で上昇した。12月には1キログラム当たり40.89元（約550円　3月末日TTS相場）と前年同月比16.7％高の高水準となった。

図14　牛肉の月別生産量と消費量

資料：中国農業科学院

図15　牛肉市場価格の推移

資料：国家発展開発委員会

2．2011年の冷凍牛肉輸入量は1.9万トン（前年比15.5％減）、牛肉調整品輸出量は1.7万トン（同21.2％増）

　2011年の冷凍牛肉輸入量は、前年比15.5％減の1万9701トンとなった。これは、上海万博などによる特需がみられた2010年には届かないものの、2009年に比べて6,100トンの増加であった。需給がひっ迫した国内の状況を反映し、2012年の輸入量は、前年よりも増加する見込みである。2011年主要な輸入先国は、豪州7,443トン（同38.0％増）、ウルグアイ7,364トン（同3.5％減）、ニュージーランド2,803トン（同14.9％増）、ブラジル2,091トン（同73.4％減）であった。

図16　冷凍牛肉の月別輸入量

資料：GTI社”World Trade Atlas” 　注：HSコード0202

表5　冷凍牛肉の国別輸入量

資料：GTI社 "World Trade Atlas" 　注：HSコード0202

　2011年の牛肉調整品の輸出量は、前年比21.2％増の1万7180トンと増加した。2011年の主要な輸出先国は、日本7,864トン（同25.9％増）、香港7,191トン（同19.0％増）、マレーシア567トン（同11.1％減）、アンゴラ305トン（同33.8％増）であった。

　2011年輸入量は、2月以外の全ての月において前年を上回り、2012年2月まで連続12カ月の続伸である。

図17　牛肉調製品の月別輸入量

資料：GTI社”World Trade Atlas” 　注：HSコード160250

表6　牛肉調製品の国別輸出量

資料：GTI社 "World Trade Atlas" 　注：HSコード160250