農林水産省が平成27年2月13日に公表した「平成25年個別経営の営農類型別経営統計（経営収支）」によると、平成25年の採卵養鶏経営（全国）の1経営体当たりの農業粗収益は4787万7千円（前年比10.8％増）、農業経営費は4324万5千円（同3.0％増）となった。この結果、農業所得は463万2千円（同286.6％増）と4倍近く増加し、経営収支が大幅に改善された（表2）。

　コスト面では、農業経営費の約7割を占める飼料費が7.3％増加しており、配合飼料が高止まりしている状況を反映した結果となった。一方、農業粗収益は、好調に推移した鶏卵相場を受け、約1割増加している。よって、25年は、コストの増加を上回る収益が発生し、好調な経営環境であったと考えられる。

　飼養羽数規模別に見ると、1万羽未満の中小規模農家の農業所得は177万円であり、3万羽以上の大規模経営の農業所得は1657万8千円と、9倍近くの差が生じている。

　また、農業経営費を比較すると、大規模農家と中小規模農家の間で、1羽当たりの生産コスト（農業経営費を月平均飼養羽数で除したもの）では約1200円、鶏卵1キログラム当たりの生産コスト（農業経営費を鶏卵生産量で除したもの）では約30円の差が生じている。

　これらの数値からも、規模拡大による経営の効率化が、採卵鶏経営の収益性に寄与していることがうかがえる。

表2　採卵養鶏経営の概要（平成25年）

資料：農林水産省「平成25年個別経営の営農類型別経営統計（経営収支）―酪農・肉用牛・ 　　　 養豚・採卵養鶏・ブロイラー養鶏経営―」