2013年の世界の牛肉生産量は、6776万トン（枝肉換算ベース、FAO Food Outlook、2014年10月）と見込まれる。主要生産国（国別データは米国農務省）は、米国（1175万トン）、EU28カ国（738万トン）などの先進国のほかに、ブラジル（968万トン）、中国（670万トン）、インド（380万トン）、アルゼンチン（285万トン）といった新興国である。牛肉消費量は、米国が世界最大の消費国であるが、ブラジル、中国、アルゼンチンなどの国々も生産とともに消費が増加している。牛肉輸出量は、ブラジル（185万トン）、インド（177万トン）、豪州（159万トン）の順に多く、インドの輸出量の伸びは近年著しい。また、日本への輸出割合が高い米国や豪州、ニュージーランド（53万トン）の3カ国で全輸出量の約4割を占める。

　2013年の世界の豚肉生産量は、1億1452万トン（枝肉換算ベース、FAO Food Outlook、2014年10月）と見込まれる。主要生産国（国別データは米国農務省）は、中国（5541万トン）であり、これにEU28カ国（2234万トン）や米国（1052万トン）などが続く。EUや米国は生産量に占める輸出量の割合が高く、東アジアやロシアを中心に輸出量を増加させている。新興国では、経済成長に伴いブラジル（328万トン）、ロシア（240万トン）、メキシコ（128万トン）の生産量が増加している。中国以外のアジア地域では、ベトナム（235万トン）やフィリピン（134万トン）などの生産量や消費量が多い。日本は生産量が131万トンであるが、消費量のおよそ半分の122万トンを輸入しており、世界全体の輸入量の約2割を占める最大の豚肉輸入国である。

　2013年の世界の鶏肉生産量は、1億641万トン（骨付き換算ベース、FAO Food Outlook、2014年10月）と見込まれる。主要生産国（国別データは米国農務省）は、米国（1698万トン）であり、これに中国（1335万トン）、ブラジル（1231万トン）と続く。このほか、最近ではインド（345万トン）やロシア（301万トン）、アルゼンチン（206万トン）などで著しく増加している。鶏肉消費量は、中国が最大の消費国であり、人口増加に伴いインド（345万トン）、インドネシア（155万トン）なども増加している。鶏肉輸出量は、米国（334万トン）、ブラジル（348万トン）、EU28カ国（108万トン）、タイ（50万トン）の順に多く、米国とブラジルで世界の輸出量の約7割を占める。

　2013年の世界の生乳生産量（水牛乳含む）は、7億7339万トン（FAO Food Outlook、2014年10月）と見込まれる。主要生産国（国別データは米国農務省）は、EU28カ国（1億4010万トン）、インド（1億3450万トン）、米国（9127万トン）などであるが、インドは水牛乳が生乳生産量の約6割を占める。地域別にみると、最近では、アジアや南米の生乳生産量の増加が著しい。2013年の貿易量（輸出量・生乳換算）は6875万トンと見込まれ、その貿易率は8.9％と穀物や砂糖、牛肉、家きん肉などと比べて低い。主要輸出国（地域）は、ニュージーランド、EU28カ国、米国、豪州などである。