生乳生産量増も乳価は高水準を維持
生乳生産量は8カ月連続で前年を上回る
米国農務省全国農業統計局（USDA/NASS）が2017年11月20日に公表した「Milk Production」によると、10月の乳用経産牛飼養頭数は、前年同月比0.7%増の940万頭となった。また、同月の1頭当たり乳量は、同0.6%増の859キログラムとなった。この結果、生乳生産量は、同1.4%増の807万6000トンとなった（図14）。
同月の生乳生産量を州別に見ると、最大の生産州であるカリフォルニア州は、同1.5%減の147万6000トンとなった。一方、第2位のウィスコンシン州は、同2.3%増の115万6000トンとわずかに増加した。
2017年の生乳生産量についてUSDAは、乳用経産牛飼養頭数と1頭当たり乳量の増加ペースがいずれも鈍化するとの見込みから前月の予測値を下方修正し、前年比1.6%増の9788万5000トンと見込んでいる。また、2018年については、同1.8%増の9965万4000トンと見込んでいる。
乳価は前年を上回って推移
USDA/NASSが2017年11月30日に公表した「Agricultural Prices」によると、10月の全米平均乳価は、堅調なチーズ需要により、前年同月比7.2%高の100ポンド当たり17.9米ドル（1キログラム当たり45円：1米ドル＝113円）と11カ月連続で前年を上回った（図15）。
また、酪農家のセーフティネットである酪農マージン保護プログラム（MPP）について、飼料コストが比較的安値であることから、生乳100ポンド当たりの収益は8米ドルを上回って推移しているため、2017年1〜9月では発動されていない。
チーズ生産は好調を維持
USDA/NASSが2017年11月2日に公表した「Dairy Products」によると、9月のチーズ生産量は、国内外からの堅調な需要を受けて、前年同月比2.7%増の46万トンとなった（図16）。州別に見ると、第2位のカリフォルニア州が同4.5％減となったものの、第1位のウィスコンシン州をはじめ多くの州で前年を上回った。
バター生産量は、他品目との乳脂肪分の競合により、同0.3％減の6万1000トンとなった。最大の生産州であるカリフォルニア州は、同9.7％減の1万6000トンとかなり減少した。
バター価格は高値で推移
米国農務省農業マーケティング局（USDA/AMS）によると、2017年10月のバター価格は、前年同月比27.7％高の100ポンド当たり232.9米ドル（1キログラム当たり580円）となった（図17）。バター価格は、国内外からの需要の高まりにより、2017年1月以降前年同月を上回って推移している。また、チーズは同8.1％高の同201.5米ドル（同502円）、脱脂粉乳は同11.9％安の同80.5米ドル（同201円）となった。
2018年のバターおよび脱脂粉乳の価格についてUSDAは、輸出量の減少見込みなどから、前年を下回るとしている。
また、チーズ価格については、バターおよび脱脂粉乳価格の下落により、チーズへ仕向けられる生乳が増え、生産量が増加するとの見込みから、同162.5〜171.5米ドル（同405〜427円）と下落を見込んでいる。
（調査情報部 渡邊 陽介）