● 上位４社が加工原料乳の８割を処理
ニュージーランド・デーリー・ボード (NZDB) によると､ 同国の乳業メーカー
数は､ 95年末現在で､ 北島に７社､ 南島に８社の計15社となっている｡
このうち､ 主要生産地域である北島のワイカト地区にある､ 最大手のニュージ
ーランド・デーリー・グループは､ 加工原料乳全体の約４割を処理している｡ 同
じく北島のキウィ､ ノースランド､ トゥイ・ミルクの各社がこれに続いており､
この４社で､ 加工原料乳全体の８割弱を処理している｡
● 乳業工場数は70年時点から大きく減少
輸出向け乳製品の工場数は､ 95年10月現在で､ 合計30工場となっている｡
また､ 95年６月現在の品目別工場数をみると､ バター９工場､ 脱脂粉乳18工場､
チーズ12工場である (品目別に重複してカウント)｡ 70年代と80年代に乳業工場
の再編が進んだ結果､ 95年の工場数は､ バターとチーズについてはそれぞれ70年
の15％の水準､ 脱脂粉乳については同58％の水準まで減少している (図１)｡
● １工場当たりの乳製品生産量は増加傾向
また､ １工場当たりの生産量をみると､ バターとチーズについては､ 工場数の
減少および生産量全体の増加にともない､
70年以降､ 大幅な増加傾向で推移している｡ 95年５月現在の１工場当たりの生産
量は､ バターが約２万４千トン､ チーズが約１万６千トンで､ 70年と比較すると､
それぞれ６倍､ 13倍となっている｡
一方､ 脱脂粉乳の１工場当たり生産量は､ 工場数の減少がバターやチーズと比
べて比較的ゆるやかであったことや､ 90年代に入っていったん生産量全体が減少
したことなどから､ 増加の割合が他の２品目より小さく､ 95年は約８千トンと､
70年の２倍程度となっている (図２)｡
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