９６年の過剰分は６０万トン


　EUにおける牛肉市場の現状と今後の見通しが､ EU委員会の観測部会で報告され
た｡ 

　これによると､ ９６年の牛肉生産量は､ 前年より５％減少し７７９万トン､ ま
た９７年は､ ９６年並になると見込まれている｡ これに対して消費量は､ 牛海綿
状脳症 (BSE) 問題の影響が大きく､ ９６年は前年比９％減少の６７０万トン､ま
た９７年は幾分回復するものの､ 前年比２％増の６８４万トンにとどまると見込
まれている｡ 

　この結果､ ９６年に１１０万トン､ ９７年には９５万トンの需給ギャップ (供
給過剰) が生じるが､ これに､ 輸出入量を加減した正味供給過剰量は､ ９６年が
６０万トン､ また９７年が４０万トンになるとされている｡

低迷続く牛肉市況


　EU平均の価格動向についてみると､ 代表的な品目とされる若齢雄牛の枝肉 (グ
レード：R３) 価格は､ BSEの影響が大きかった９６年下半期には前年同期比で１
２％低下の２． ５ECU／kg､ 通年では､ 前年比１０％低下の２． ６ECU／kgにな
ると見込まれている｡ ９７年については､ BSEの影響が続く上半期には､ 前年同
期比３％の低下となるものの､ 下半期には回復して同３％の上昇となり､ また通
年では今年と同水準になると見込まれている｡ 

　また､ 乳廃牛の枝肉 (グレード：O３) 価格については､ ９６年通年では､ 前
年比で１６％値下がりして２． １ECU／kg､ また９７年は今年と同水準と見込ま
れている｡ 

イギリスは需給ともに縮少


　国別にみると､ BSE問題の影響が最も大きいイギリスにおいて､ 生産と消費と
もに域内最大の減少が見込まれており､ ９６年の生産量は前年比３１％減の６９
万トン､ 消費量は同２１％減の７０万トンと見込まれている｡ ただし､ 生産量の
減少幅の方が大きかったことから､ 皮肉にも需給はほぼ均衡している｡ 

　生産量の大幅な減少は､ BSE対策として実施されている３０カ月齢以上の牛の
と畜処分による結果であり､ これまでに９０万頭が処分され､ 年末までには１２
０万頭に上ると予想されている｡ ９７年の生産量および消費量は､ ９６年の減少
が大きかったことの反動もあって､ それぞれ前年比８．３％増､ 同１０％増と回
復に向かうものの､ ９５年の水準には回復しないと予測されている｡

消費の減少幅大きいドイツ


　ドイツの牛肉消費量は､ ９４年頃から減少傾向が続いているが､ BSE問題の影
響に伴う豚肉への消費シフトなどにより､ この傾向が一層加速され､ 本年３月末
以降は､ 前年比３〜４割減の大幅な減少を記録した｡ しかしながら､ その後､ 夏
場の豚肉価格の高騰により､ 一部で牛肉消費の回復がみられることなどから､ ９
６年通年では前年より１１％程度の減少にとどまるものとみられている｡ ただし､ 
今後は､ 豚肉価格の低下に伴い､ 再び牛肉消費の減少が予想され､ ９７年も通年
では前年比２％程度の減少になるとみられている｡ 

フランスの消費は回復過程


　EU最大の牛肉消費国フランスでは､ 消費量が､ ９６年第２四半期には前年同期
比１６％減となったが､ その後第３四半期には１２％減､ 第４四半期には６％減
と､ 徐々に回復に向かう傾向にある｡ その結果､ ９６年通年では､ 前年比９％減
と､ EU全体の減少率と同等になると見込まれている｡ ９７年は､ 前年比５％程度
の増加が予測されているが､ ９５年の水準にはとどかない状況である｡

急がれる長期的な市況対策


　以上のように､ BSEの影響で落ち込んだ牛肉消費は､ わずかながらも回復傾向
にあるとみられているが､ 域内の需給ギャップは依然として大きく､ 今後におい
ても､ 大幅な供給過剰が予測されている｡ 先般､ ９６年および９７年の介入買い
入れ上限数量が､ それぞれ５５万トン､ ３５万トンに引き上げられたが､ 純輸出
量を加味しても､ 依然として今年､ 来年ともに､ ５万トン前後が市場にあふれる
ことになる｡ 

　現在の牛肉価格の低迷は､ このような需給状況を背景としていることから､ 今
後の市況テコ入れのための長期的な対策が､ 益々重要な課題となっている｡


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