９６年の枝肉生産量は､ 史上２番目となる見通し
米農務省 (USDA) によると､ ９６年１月から１１月の牛枝肉生産量 (枝肉重量
ベース) の累計は､ ２３４億３， ９００万ポンド (１， ０６３万２千トン) で､
前年同期比１．７％の増加となった｡
ただし､ 上半期 (１月から６月) の生産量が､ 肉牛飼養頭数の増加などを反映
して､ １２９億４，４００万ポンド(５８７万１千トン)と､ 前年同期比で６．２
％増加しているのに対して､ ７月から１１月の生産量は､ １０４億９，５００万
ポンド (４７６万トン) と前年同期比で３． ４％減少している｡
下半期の生産量の減少は､ 上半期の供給増に伴う肥育牛価格の低落と飼料高で､
フィードロット経営の収益が悪化し､ フィードロットへの導入が抑制され､ 肥育
牛の生産頭数が減少したことにより生じたものである｡
なお､ USDAは､ ９６年第４四半期の枝肉生産量を､ ６２億５千万ポンド (２８
３万トン) と推計しており､ ９６年通年では､ ７６年に記録した史上最高の２５
６億６，７００万ポンドにつぐ､ ２５５億８，５００万ポンド (１，１６０万５
千トン､ 対前年比２．２％増加) に達するものと見込んでいる｡
肉用経産牛のと畜頭数が急増
次にと畜頭数についてみると､ ９６年１月から１１月までの総と畜頭数は､ ３，
３６３万４千頭で､ 前年に比べ２．９％増加している｡ また､ これを牛のタイプ
別に見ると､ 去勢牛(総と畜頭数に占める割合４９．１％)は､ 前年同期比２．１
％減の１，６５１万１千頭､ 未経産牛 (同２９．５％) は､ 前年同期比３．２％
増の９９１万１千頭であった｡ 一方､ 注目すべきは､ 肉用経産牛 (同１１．２％)
で､ 前年同期比２８．２％増の３７５万４千頭と急増している (乳用経産牛 (同
８．３％) は､ 前年同期比５．８％増) ｡ 肉用経産牛のと畜頭数は､ ９４年の同
期と比べても３８．４％と大きく増加している｡
肉用経産牛のと畜が進んだのは､ 肥育素牛価格が低迷したこと及び干ばつによ
り牧草の状態が良くなかったことから､ 生産者が肉用経産牛を処分したものと考
えられる｡
USDAは､ 肉用経産牛のと畜の増勢は､ ９７年に入っても当面は続くものと見て
いるが､ 通年では９６年と比べると､ ８％から１０％は減少するものと見込んで
いる｡
回復の兆しが見られる肥育素牛価格
肥育素牛価格 (６００〜６５０ポンド､ オクラホマシティーの市場価格) は､
供給増により､ ５月までは１００ポンド当たり６０ドルを下回って推移した｡ ６
月以降は､ 依然として前年に比べて１０％程低い水準ではあったものの､ ９５年
１２月以来の６０ドル台前半までに回復した｡ １１月 (速報値) の価格は､ 前年
同月を１． ９％上回る６５． ３ドルとなっており､ 徐々にではあるが回復の兆
しが見られている｡
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