● 生産量は顕著に増加
チーズ生産量は､ 90／91年度 (年度は７月〜翌年６月) から､ ４年連続で前年
を上回って推移しており､ 90／91年度の17万９千トンから､ 94／95年度には23万
５千トンとなった (図１)｡
品目別の生産シェアをみると､ 94／95年度には､ チェダータイプ (プロセスチ
ーズを含む) が生産量全体の65％程度を占め､ これに､ モッツァレラ系などのシ
ュレッドタイプ (15％)､ カッテージやクリームチーズなどのフレッシュタイプ
(10％) が続いている｡
● 全タイプで増産傾向
生産量は､ すべての主要な品目群で大きく増加している｡
90／91年度から94／95年度までの４年間における平均対前年増加率は､ チェダ
ータイプで６％､ 気孔タイプ (ゴーダ､ エダムなど) で８％､ シュレッドタイプ
で12％､ 硬質タイプ (パルメザンなど) で15％､ フレッシュタイプで６％､ かび
タイプ (カマンベールなど) で16％となっている (なお､ フェタなどその他のタ
イプについてはマイナスとなっているが､ 数量は少ない)｡
● 内外市場の拡大に対応
生産量の増加の背景には､ 国内および海外市場の拡大がある｡ チーズは､ 豪州
で生産される他の乳製品と異なり､ 国内向けの割合が高かったため､ 生産量は､
国内の消費動向に大きく左右されてきた｡ しかしながら､ 近年は､ 輸出向けの割
合が､ おおよそ４割まで高まっていることから､ 輸出の動向も､ 生産量に大きな
影響を与えつつある｡
90／91年度から94／95年度の４年間における､ 国内消費量と輸出量の平均対前
年増減率をみると (図２)､ 一部を除き､ いずれも､ 国内消費量と輸出量の双方
で､ 顕著な増加を示している｡
● 95／96年度も好調
なお､ 生産量は､ 95／96年度に入ってからも､ 96年２月までの８カ月間の累計
で約19万トンと､ 前年同期を10％上回る好調な伸びを示している｡
豪州農業資源経済局 (ABARE) は､ 市場拡大を背景に､ バターや脱脂粉乳生産
の一部がチーズ生産にシフトしているとみており､ 95／96年度の生産量は､ 最終
的に､ 前年度を８％上回る25万３千トンに達するものと予想している｡
元のページに戻る
