●　１人当たり消費量は20年間一貫して減少



　牛肉は､ 豪州の食肉消費の中心であるが､ 近年は､ 健康志向の高まりや､ ほか

の食肉と比べての割高感などから､ その消費量は低落傾向にある｡ 年間の１人当

たり牛肉消費量は､ 76年の約70kgをピークに一貫して減少を続け､ 最近では約35

kgと半減している｡ このような消費者の牛肉離れに歯止めをかけるため､ 豪州食

肉畜産公社 (AMLC) は､ 93年からテレビや雑誌広告を利用して ｢牛肉は栄養価の

高い健康的な食品で､ 特に不足しやすい鉄分を豊富に含んでいる｣ ことを中心に､ 

大々的な販売促進キャンペーンを繰り広げてきた｡ 



●　牛肉の ｢鉄分豊富｣ イメージは着実に浸透



　AMLCは､ 同キャンペーンの浸透度および牛肉の消費動向を把握することを目的

として､ 95年10月､ シドニーなど主要３都市に居住する消費者を対象にアンケー

ト調査を実施した｡ 



　この調査結果によると､ 鉄分摂取に最適な食品は牛肉であるとする回答が全体

の70％に達し､ ホウレンソウ､ 魚類､ 鶏肉を抑えトップとなった｡ ちなみに､ こ

のキャンペーン開始前の93年６月時点では､ 同じ質問に対する回答のうち､ 牛肉

の割合は44％であった (トップはホウレンソウの46％)｡ また､ 今回のアンケー

ト回答者の39％が､ 現在より多い鉄分の摂取を望んでおり､ そのうち76％が供給

源として牛肉を挙げた｡ 



●　牛肉に対する消費者のイメージを変えられるか



　しかしながら､ 同時に､ 牛肉は脂肪を多く含むとした回答者が全体の約半数に

上ったことに加え､ 過度の脂肪摂取は心臓病を引き起こす原因になると答えた人

が､ 前回調査の40％を上回る45％であったことなど､ 牛肉のマイナスイメージも､ 

消費者の間で依然として根強いことが示された｡ 



　AMLCは､ キャンペーンの成果により､ 消費者の牛肉に対するイメージは改善さ

れつつあるとしているが､ 果たして､ これが牛肉消費の減少傾向の歯止めにつな

がるかどうか､ 今後の動向が注目されている｡ 





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