● 上昇傾向に転じた肉牛価格
肉牛価格の指標となる牛のタイプは､ 国内向けの若齢牛 (枝肉体重200kg以下
のもの)､ 日本向け肥育牛(同300〜400kgの大型去勢牛)､ 及び米国向け経産牛(同
200〜260kgのもの) が主なものとなっている｡
これらの牛の価格は､ 主要輸出市場である日本における米国産牛肉との競争激
化や､ 米国の生産増を背景とした対米輸出不振等の影響を受けて､ ほぼ２年前か
ら低迷を続けていたが､ 今年５月頃に底入れの兆候を示した後､ ６月に入ってか
らは反発に転じ､ 現在までのところ､ 全タイプで上昇傾向で推移している｡
● 肉牛価格､ 全体的な回復基調に
10月の各タイプの牛の価格 (速報値) は､ 市況が底入れしたとみられる今年５
〜６月と比較すると､ 国内向け若齢牛で13％高､ 日本向け肥育牛で31％高､ 及び
米国向け経産牛で36％高といずれも大幅に上昇している｡ また､ 10月の価格は､
依然として前年同月の水準までには回復しないものの､ 前年同月比で見ると､ 底
とみられる５〜６月が各タイプで61〜67％であったのに対して､ 10月はいずれも
90％前後まで回復しており､ 市況の反転傾向を強く示唆するものとなっている｡
これらのタイプの牛は､ 仕向けられる主要市場がそれぞれに異なることから､
それぞれ独自の価格トレンドを示すことが多いが､ 前述のとおり､ 指標となる３
タイプには､ そろって上昇傾向がみられる｡ このことは､ 長期間低迷が続いてい
た肉牛価格は､ 全体的な傾向としても､ 回復基調に向かいつつあると考えられる｡
● と畜用出荷頭数の減少がその背景に
このような市況転換の兆しが出てきた原因としては､ 主産地である東部地域の
天候条件が概ね良好 (降雨) であることから､ 生産者の保留意欲が高まり､ 全体
的にと畜用としての市場出荷が減少し､ 肉牛需給が引き締まってきたことが挙げ
られる｡ ちなみに､ 今年１〜８月のと畜頭数の動向を見ると､ その前半の１〜４
月が対前年同期比3. 8％であるのに対して､ 後半の５〜８月では同9. 5％減と､
逆に減少傾向を示している｡
さらに､ このところ低迷していたわが国及び米国への牛肉輸出価格には､ 徐々
に反発する傾向が表れており､ これが肉牛価格に反映している面も無視できない
と考えられる｡ それぞれの代表的な品目である､ 日本向けのグラスフェッド・フ
ルセット (冷蔵) と米国向けの加工用90CLの価格及び対前年同月比を見ると下表
のとおりであり､ 10月は､ いずれも大幅に上昇している｡
＜主要輸出品目価格及び対前年同月比＞
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５〜６月 10月
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日本向けのｸﾞﾗｽﾌｪｯﾄﾞ(冷蔵) 123〜124 144 (単位：USｾﾝﾄ/ﾎﾟﾝﾄﾞ)
(72〜75%) (88%)
米国向けの加工用90CL 173〜175 195 (単位：Austｾﾝﾄ/s)
(80〜82%) (92%)
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（注）１．CL：化学的測定赤肉含有率
２．（ ）内は前年同月比
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