資料：イギリス食肉家畜委員会
「European Market Survey」
注：（ ）内は、内数
◇絵でみる需給動向◇
EU最大の豚肉輸出国であるデンマークの豚枝肉卸売価格 (各週の市場参考価格 を平均したもの､ 以下同じ) は､ ５月に入ってから急上昇 (前月より30.3％の上 昇) し､ 14.42クローネ (約254円)／kgとなった｡ これは､ 対日輸出の増加や､ 牛海綿状脳症 (BSE) 問題による牛肉からの代替 需要に伴うドイツ､ イタリア向けなどの輸出の増加で価格が堅調であった前年同 月に比べても､ それをさらに30.4％上回る大幅な上昇となっている｡ また､ これ は､ 過去５年間で最高値となった､ 96年９月の12.31クローネ (約217円)／kgを も上回る水準である｡ 豚肉価格は､ 昨年秋以降､ 今年の初めにかけて､ 牛肉消費の回復に伴って低下 し､ デンマークがEU委員会に民間在庫補助制度の発動を要請する事態となったが､ その後の状況は､ 一転して正反対の市況展開となった｡
この価格急上昇の要因は､ 今年に入ってから､ EU有数の輸出国であるオランダ や同じく最大の豚肉生産国であるドイツ､ また生産量が第３位のスペインで発生 している豚コレラの影響が深刻化したことにより､ 清浄国であるデンマークに対 する豚肉の引き合いが急増していることにある｡ 特に､ オランダでは､ 防疫上の措置として､ EU委員会の決定に基づく介入買上 げが行われ､ 既に130万頭以上の肥育豚､ 子豚のと畜処分が行われたことが､ 大 きく影響しているものとみられる｡
しかしながら､ このように急上昇していたデンマークの豚肉価格は､ ５月後半 に入り落ち着いてきた模様である｡ ５月第４週の価格は､ 14.69クローネ (約258 円)／kgと､ 第３週と同等の水準となった｡ また､ EU全般でも､ ５月第３週をピ ークに価格が下降に向かい､ 第４週には､ オランダ､ ドイツ､ スペインをはじめ として多くの国で前週より下落した｡ なお､ デンマーク豚肉輸出機構連合 (DS： と畜加工組合の上部団体) の６月第１週の枝肉基本価格 (50〜109.9kg､歩留まり 59％) は､ 13.30クローネ (約234円)／kgと前週に引き続き下落し､ ピーク時(５ 月第２週および第３週) に比べると､ 5.7％の低下となった｡ その理由としては､ (1)ドイツでは､ EUの常設獣医委員会が同国の生体豚移動 制限区域の解除を決定するなど豚コレラの発生が沈静化したこと､ (2)オランダ やスペインでも５月後半に入り､ 移動制限区域以外での豚コレラの発生が見られ ないこと､ (3)近年､ 域内向けの豚肉輸出が増加しているスウェーデンやイギリ スなどからの輸出が､ 現在の豚肉供給不足を補い始めていることなどが挙げられ る｡ また､ こうしたことに加え､ 先ごろ発表された97年４月期のデンマークの豚セ ンサスによれば､ 同国の豚の総飼養頭数は､ 対前年同期比3.4％増の約１千70万 頭となった｡ このうち､ 繁殖用雌豚頭数は同3.9％増､ また､ 未経産豚頭数は､ 同5.7％増と､ それぞれ前年同期より増加しており､ 肉豚供給が今後とも､ 増加 傾向にあることを示すものとなっている｡ したがって､ デンマークの豚肉価格は､ ５月をピークに今後は徐々に低下していくものと見込まれる｡ 表 97年４月期デンマーク豚センサス
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