◇絵でみる需給動向◇
豪州食肉畜産公社 (AMLC) によると､ 96年の豪州の生体牛輸出頭数は､ 対前年 比42％増加して72万３千頭となった｡ これを輸出先別にみると､ この急激な伸び に最も貢献したのはインドネシアで､ 同国向けの輸出頭数は対前年比69％増の37 万７千頭となり､ 全体の過半数を占めている｡ 第２位のフィリピン向けは20万３ 千頭と､ 対前年比でみると１％減少している｡ 次に､ 中東向け等への輸出も着実 に伸びており､ ７万３千頭と､ 全体の10％を占めるまでになっている｡ 生体牛輸出の伸びが順調に推移している背景には､ 牛肉輸出が､ 全般的には､ 引き続き低迷しているのに対して､ 生体には輸入需要が拡大していること､ また､ 過去３年間ほどの ｢学習期間｣ を過ぎて､ 検疫､ 輸送､ 販売ルートなどの技術的 な面で､ 効率的な体制が整ってきたことによるものと考えられる｡
輸出先はアジア地域が圧倒的に多く､ 96年は同地域が全体の87％を占めた｡ 国 別では､ インドネシアとフィリピンのみで全体の80％を占める構造となっている｡ インドネシアへは牛肉の輸出も増加しているが､ これが主にホテル､ 高級レス トラン等に供給されるのに対し､ 輸入素牛から得られる牛肉は地元のウェットマ ーケット (非コールドチェーンの自然発生的小売市場) を中心に出回ることで大 まかな住み分けが行われている｡ 同地域で需要が高まったのは､ 最近の好調な経済成長を背景に所得が増大して 牛肉消費に弾みがついたこと､ また､ 最大シェアのインドネシアについては､ 信 仰上の制約から､ アジアで一般的な豚肉の消費がそれほど伸びないという点も大 きい｡ さらに､ これらの素牛輸入により比較的手軽に農村で新たな雇用機会を創 出できることも魅力とされている｡ なお､ 一部の国は､ 生体牛の輸入関税率を引 き下げることにより､ 同地域の輸入の増加を促進している｡
生体牛輸出は､ 豪州の肉牛業界関係者の大方の予想を大きく上回る形で成長し てきており､ 今後も､ 引き続き､ 東南アジアを中心に需要の増大を反映して､ 増 加基調で推移すると予測されている｡ 特に､ インドネシアは､ 人口２億人という巨大なマーケットを背景に97年には 対前年比７万頭増の45万頭の生体牛を輸入すると予想されている｡ これに対して､ フィリピンへの輸出は､ 同国内の生産コストの上昇､ 肥育牛価格の下落､ 及びイ ンドからの水牛肉の輸入増加により､ 前年並みの20〜21万頭にとどまるとされて いる｡ なお､ 豪州からの97年全体の輸出は89万頭に達すると予測されており､ 東南ア ジア向けはそのうち71万頭 (80％) を占めるとされている｡
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