資料：USDA「Hogs and Pigs」
注：飼養頭数は12月１日時◇絵でみる需給動向◇
米農務省によると､ 96年の豚飼養農家戸数は15万７千戸で､ 前年比13.4％の減 少となった｡ 養豚農家戸数は､ 長期にわたって減少傾向が続いているが､ 中でも 総戸数のおよそ９割を占める飼養頭数1,000頭未満のクラスで､ 戸数の減少が顕 著となっている｡ 1,000頭未満のクラスで減少が顕著な要因としては､ 飼料価格の高騰による収 益の圧迫や新興の大規模経営との競争の激化､ あるいは後継者問題などにより､ 家族経営を主体とした中小規模農家の経営がますます困難となり､ 多くの脱落が 出たことによるものと考えられる｡
96年の戸数の動向を州別に見ると､ 最大の戸数を有するアイオワ州では､ 100 頭以上500頭未満の農家の減少が特に著しく､ 全体では前年比16.0％減と大幅に 減少した｡ 次に､ アイオワ州に次ぐ第２位の農家数を有するミネソタ州とオハイ オ州についても､ それぞれ前年比8.3％減､ 同10.6％の減少となっている｡ いず れもコーンベルト地域の州であるが､ 同地域では減少率が特に大きくなっている｡ また､ アイオワ州についで飼養頭数が多いノースカロライナ州でも､ 全体では前 年比9.1％の減少となったが､ 飼養頭数2,000頭以上の大規模農家戸数は､ 前年比 9.1％の増加となっており､ 大型化が進んでいることをうかがわせている｡
経営規模別に見ると､ 全米では飼養頭数100頭未満の戸数が全体の61％を占め ている｡ これに対して､ 2,000頭以上の戸数はわずか３％であるが､ 飼養頭数で は全体の51％を占めている｡ また5,000頭以上の大規模な戸数は0.9％に満たない が､ 飼養頭数では､ 21％保有している｡ 主要な生産地別に見ると､ アイオワ州は､ 飼養頭数500頭未満の農家戸数が州 全体の64％を占めていることから､ 中小規模の農家が中核となっていることがう かがえる｡ これに対して､ ノースカロライナ州では､ 州全体の戸数の20％を占め る2,000頭以上の農家が州全体の飼養頭数の94％を占めており､ 企業的な大規模 経営を主体とした生産構造となっている｡
一方､ 96年12月１日現在の全米の豚飼養頭数は､ 5,617万頭で､ 前年同時期に 比べて3.6％減少した｡ しかしながら､ 一戸当たり平均飼養頭数について見ると､ 農家戸数の減少率が飼養頭数の減少率を大きく上回ったことから､ 前年と比べて 11.2％と大きく増加し､ 357頭となっている｡ 州別では､ 伝統的な家族経営を主 体とするアイオワ州は､ 536頭／戸で､ 前年に比べて8.4％の増加となった｡ これ に対して､ 新興の大規模経営を主とするノースカロライナ州は1,550頭／戸とな り､ 前年比24.8％増と大幅な増加が見られている｡ 主要州の96年の飼養動向
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