鶏卵の市況低迷が続く (中国)

●　昨年秋以降低落傾向に転じた市場価格

　中国の食生活においては､ 畜産物の中では豚肉 (食肉全体の７割弱を占める) 
と並んで､ なくてはならぬ存在である鶏卵の市場価格が､ このところ低迷してい
る｡ 改革・開放による経済の急成長が続いていることから､ 他の畜産物と同様､ 
鶏卵についても堅調な需要が持続しており､ 近年では季節変動とはあまり関係な
く市場価格が上昇してきた｡ 

　そうした中､ 昨年秋頃まで上昇基調が続いた鶏卵価格は､ インフレ抑制型の経
済運営が奏功して､ 物価の安定傾向が定着化した11月以降は低落傾向が表れ始め
た｡ 鶏卵市況には､ その後の需要期である中国正月 (春節) 期においても反発が
みられず､ 今年春以降は低迷傾向が続いている｡ 

〈鶏卵の市場価格の推移〉
　
（注）１　国内貿易部調べ　　２　国有商店と自由市場価格の単純平均

●　豚肉を上回る生産急増が低落の原因か

　次に生産動向についてみると､ 同様に消費成熟度が高い豚肉に比べても､ 家き
ん卵 (鶏卵以外に水きん卵が多いことによる) はより大きな伸び率を示している｡ 
これを改革・開放が本格化した91年から96年の５年間でみると､豚肉が約1.6倍と
なったのに対して家きん卵の方は約２倍と､ 卵の方がより一層急増している｡ こ
のため､ いずれ消費が息切れし､ 市場価格が修正局面に入る要素が､ 次第に増幅
していったものと考えられる｡ 

　なお､ 豚肉については､ 過剰傾向による価格下落が､ 一足早く95年末には既に
始まっている (現在では以前の水準以上に回復) が､ 鶏卵の場合はそれから約１
年後に下落傾向が顕在化し始めたことになる｡ このことは､ 双方とも欠くべから
ざる動物たんぱく源であるが､ 鶏卵価格は一般に豚肉の半分以下であり､ 供給増
大と需要の拡大のバランスが､ より長期にわたって維持されたことが原因と考え
られる｡ 

〈家きん卵の生産動向〉

　（注）資料：中国統計年鑑

●　飼料価格下落が市況低迷の影響を吸収

　養鶏は､ 畜産部門では､ 比較的､ 生産を市場環境に適合させやすい分野である
と考えられる｡ したがって､ 価格低迷が長期化すれば､ 自律的に生産が減少し価
格が回復するという市場原則が作用すると考えられるが､ 現実には､ ６月現在そ
の兆候は現れていない｡ 

　その要因の一つは､ 95､ 96年と２年続きの豊作により､ 飼料穀物の大半を占め
るトウモロコシ価格が以前に比べ大幅に低下し､ 市況低迷による経営圧迫が､ あ
る程度回避されていることが挙げられる｡ 生産コストに占める購入飼料費の割合
が高い養鶏業は､ トウモロコシ価格低下の恩恵を最も受けている部門の一つとい
うことが出来よう｡ 

　なお､ 今夏は猛暑の影響が少なかったこともあり､ 生産は当面順調に推移する
とみられるので､ 秋に入っての卵価反発といったシナリオは予期しにくい｡ そう
した状況下でも､ 同じ中国人型食生活圏で比較すると､ 中国の鶏卵消費量にはま
だ若干伸びる余地があると考えられることから､ 市況が今以上に悪化する懸念は､ 
あまりないと考えられる｡ 

〈参考〉鶏卵の一人当たり消費量

　（注）１　資料：米国農務省　　２　単位　個／年

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