資料：ZMP
（注）１ 97年の生産量は暫定値
２ 前年同期比は、閏年調整後の増減率
◇絵でみる需給動向◇
９６年の秋から回復に転じたEU域内のバター価格は､ その後も一貫して上昇を 続けている｡ EUのバター指標価格の一つとされているオランダの取引価格 (ブラ ンドバター) の動きをみても､ ９７年６月には７．１９ギルダー (４２８円) ／ kgに達し､ 底値であった９６年９月の６．６ギルダー (３９３円) ／kgに比べ９ ％も上昇しており､ バター価格が高値にあった９５年末の水準 (７．３ギルダー ／kg) に迫っている｡ ◇図：バター価格の推移◇
一方､ ９７年１〜４月におけるバター生産量は､ 前年同期比３．６％減の５７ 万トンにとどまっている｡ これは､ 生乳生産がクォータ制度の下､ ほぼ前年並み の水準で推移しているものの､ 輸出需要の好調な全粉乳生産の伸びが目立ってい ることや､ 引き続きチーズ生産が増加していることから､ その煽りを受けるかた ちで､ バター生産が減少しているためである｡ 国別の生産量をみると､ 全体の６ 割近くの生産を占めるフランス､ ドイツで､ それぞれ４． ０％､ ９． ２％下回 ったことが全体の減少に大きく影響している｡ さらに､ 生乳生産のピークに当た る５月の生産量も､ わずかに回復に向かうものの､ 前年同月比２〜３％減となっ て､ 前年を下回ると見込まれている｡ 主要国別バター生産量（97年１〜４月）
また､ 域内のバター消費量は､ ほぼ前年並みの水準で安定的に推移していると みられているが､ 輸出量は､ ロシアの生乳生産がさらに減少していることによる バター不足から､ 同国向けを中心に増加傾向にある｡ このような状況から､ ７月 上旬の民間在庫量は前年同期に比べ５万トンも減少していると言われている｡ なお､ 先頃､ ドイツ市場価格情報センター(ZMP社) が作成した９７年通年の域 内のバター需給見通しによれば､ 生産量は２．４％減の１８４万トン､ 域内消費 量はほぼ前年並みの１７４万トン､ 輸出量は２１％増の２４万トンに達すると見 込まれており､ ９７年末の在庫量は１０万トンと､ バターの国際需給が逼迫した ９５年末とほぼ同水準になるとみられている｡ EUのバター需給見通し資料：ZMP （注）１ 96年の数値は暫定値、97年は見込値。 ２ バターオイルを含む。
このように､ 今後のEU域内のバター需給は､ ロシア向けを中心とした輸出動向 が重要な鍵を握っているとみられている｡ しかしながら､ ロシアの生乳生産が､ 今後､ 急速に回復することは困難とみられ､ 輸入需要は引き続き強いと見込まれ る一方､ EUの生乳生産は秋から冬にかけて端境期に向かうことを勘案すると､ 域 内のバター需給は､ 今後ひっ迫の度合いを強めるとみられている｡ このため､ 価 格はさらに上昇する可能性もあることから､ その動向が注目されている｡
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