◇絵でみる需給動向◇
９７年１月から７月までの豚枝肉生産量は､ 同期間のと畜頭数の減少を反映し て前年同期に比べて１．９％減の４３７万５千トンとなった｡ しかしながら､ ６ 月以降は､ これまでの減少傾向から一転して､ 前年水準を上回って推移している｡ ９６年の豚肉生産は､ 牛肉､ 鶏肉の供給増による豚肉への需要圧迫や飼料穀物 価格の高騰による生産コストの上昇から､ 収益が悪化し減少傾向にあった｡ しか しながら､ その後､ ９７年３月下旬に台湾で口蹄疫が発生し､ 台湾産豚肉の最大 輸入国であった日本における代替需要が米国に集中して価格を押し上げたことや､ 飼料穀物価格の低下で収益が回復したこともあって､ 生産者の増産意欲が増し､ これらが､ ６月以降の豚肉生産増加を導いたものと考えられる｡ ◇図：養豚経営の純利益の推移◇
飼養動向調査に基づいた米農務省の生産予測を見ると､ ９７年第３四半期のと 畜頭数は､ 肥育豚頭数の増加に伴い､ 前年同期に比べ１〜２％程度の増加になる としており､ このため生産量も､ 前年同期に比べて３％増加することが見込まれ ている｡ さらに､ 第４四半期の豚肉生産量は､ ９７年３月から５月までの子豚頭 数が２％増加したことを受けて､ 前年同期比２％増になると予測している｡ ただ し､ 通年の豚肉生産量は､ 上半期の減少分が影響して､ ほぼ前年並みの水準にな ると見込まれている｡ なお､ ９８年については､ 分娩頭数の増加が見込まれるこ とから､ ９７年からの生産増加傾向が継続し､ およそ８％の増加になると予想し ている｡
一方､ 近年の豚飼養頭数の減少によりパッカーの加工処理能力が余剰気味とな っていることを受けて､ 肥育豚輸入が増加している｡ 肥育豚の輸入相手先は､ 輸 出の供給余力が大きく､ かつ､ 伝統的な豚肉生産地域である米国中西部に近隣す る地理的条件などから､ その大部分がカナダとなっている｡ ９７年１月から４月 までのカナダ産肥育豚の輸入頭数は､ 前年同期比１７．９％増の９９万頭と大幅 な伸びを示している｡ ◇図：カナダ産肥育豚の輸入推移◇ 肥育豚の輸入は､ 国内生産の不足分を補う形で行われているが､ 一方では､ 米 国の豚肉生産が９７年後半から増加に転じた要因の一つとして､ こうした肥育豚 輸入の増加も影響を及ぼしていると考えられる｡
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