米国の豚肉の需給動向

◇絵でみる需給動向◇

○豚飼養頭数が増加傾向

総飼養頭数は６． ７％増

　米農務省が､ 四半期毎に実施している豚の飼養動向に関する調査によると､ ９
７年１２月１日現在の全米の豚飼養頭数は､ 前年同期を６． ７％上回る５， ９
９２万頭となった｡ その内訳を見ると､ 肥育豚頭数は､ 前年同期比７．０％増の
５， ２９４万頭､ 繁殖豚頭数は､ 同４． ７％増の６９８万頭となっており､ そ
れぞれ前年をかなり上回る水準となった｡ 

　ちなみに､ 豚飼養頭数は､ ９５年６月以降､ 前年を下回る水準で推移していた
が､ ９７年６月からは一転して前年を上回った｡ この背景としては､ 生産コスト
の約７割を占めるトウモロコシ等飼料価格の低下により､ 穀物・肉豚兼業経営の
生産者が穀物生産から肉豚生産にシフトしたことや､ 口蹄疫発生により禁輸とな
った台湾産の代替需要を見込んで､ 生産者の増頭意欲が増したことが挙げられる｡ 

　また､ 今後の分娩予定頭数を見ると､ ９７年１２月〜９８年２月期では､ 前年
同期比９． ２％増､ ９８年３月〜５月期では３． ５％増加すると見込んでおり､ 
今後も飼養頭数の増加傾向が続くと予想されている｡ 

表−１　豚飼養頭数の推移（12月１日現在）

　資料：USDA「Hogs and Pigs」
　　注：肥育用、繁殖用いずれも雌雄含む

伝統的生産州､ 新興生産州いずれも増加

　州別の飼養頭数を見ると､ 最も多いのはアイオワ州の１，４００万頭で総飼養
頭数の約２３％を占めており､ 続いてノースカロライナ､ ミネソタ､ イリノイ､ 
インディアナと前年同様の順位となっている｡ 

　飼養頭数は､ いずれの州についても前年水準を上回ったが､ 中でも､ 伝統的に
中小規模の穀物 ・ 肉豚兼業経営が主体の生産州であるアイオワ州の豚飼養頭数
(９７年１２月１日現在､ 以下同じ) は､ 前年同期に比べ１４． ８％増の大幅な
増加を示した｡ これは､ 最近の穀物価格の低下により､ ９５年から９６年にかけ
て穀物生産に重心を置いていた生産者が､ 穀物生産から肉豚生産にシフトしたた
めとみられている｡ 

　また､ 大手パッカーのインテグレーション経営が盛んな新興の肉豚生産州であ
るノースカロライナ州の飼養頭数も､ 前年同期比４．３％増と引き続き増加した｡ 

表−２　上位５州の豚飼養頭数（12月１日現在）

　資料：USDA「Hogs and Pigs」
　　注：肥育用、繁殖用いずれも雌雄含む

西部山岳州の生産が拡大

　この他上位５州以外に大幅な変動が見られたのは､コロラド､ユタの両州で､ 飼
養頭数はそれぞれ７９万頭､３０万頭と少ないものの､前年同期に比べて２５．４
％､ ８１．１％増と大幅な伸びを示した｡ この背景には､ 近年各州における環境
規制が強化され養豚業が制約されつつある中､ 西部山岳地帯では､ 比較的環境規
則が緩やかなため､ 新規参入や規模拡大がしやすく､ この地域の生産が増加して
いることが挙げられる｡ このため､ 今後は､ 全体の６割以上を占める上位５州が､ 
その飼養頭数を維持できるか注目されている｡ 



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