◇絵でみる需給動向◇
豪州酪農庁(ADC) によると､ ９６／９７年度 (９６年７月〜９７年６月) の豪 州国内における飲用乳の販売量は､ １９億２千万リットルと､ 前年度を０．８％ 上回り､ 全生乳生産量の２１．２％を占めた｡ ちなみに､ 豪州国内の１人当たり の年間飲用乳消費量はここ数年１０３〜１０５リットル程度で安定的に推移して いる｡ 飲用乳の販売量は､ 好調な乳製品輸出を背景に前年度比５％増加した加工 仕向量と比較すると､ わずかな伸びにとどまっている｡
ただし､ 飲用乳販売量の種類別の内訳をみると､ 顕著な変化が見られている｡ 普通牛乳は飲用乳全体の６１％と最大のシェアを占めているが､ そのシェアは 年々低下しており､ ９６／９７年度の販売量は１１億６千万リットルで前年度比 ２．７％の減少となった｡ 一方､ 普通牛乳以外の販売量は前年度と比較していず れも増加した｡ 低脂肪牛乳のうち､ 生乳中に含まれる脂肪分が１％以下のもの (Low Fat) が１億３千万リットルで前年度比１１．５％増､ 同じく生乳中に含ま れる脂肪分が１％以上２％以下のもの ( Reduced Fat) が３億４千万リットルで 同２． ８％増､ ロングライフ (UHT) 牛乳が１億リットルで同１０．７％増､ フ レーバー添加牛乳が１億６千万リットルで同９． ４％増となっている｡ ◇図１： 飲用乳のタイプ別シェア◇
飲用乳販売量の種類別内訳に動きが見られた背景には､ 消費者の嗜好が変化し ていることが挙げられる｡ まず､ 脂肪の摂取に関しては､ 消費者の健康への懸念から､ 普通牛乳から低脂 肪牛乳 (ミネラル､ ビタミン等を添加したものも含む) へのシフトが起きている｡ また､ フレーバー添加牛乳に関しては､ 豪州国内のいくつかの大手飲用乳メーカ ーが積極的に新製品の開発と大型容器による販売に力を入れており､ そのことが 消費の増加に影響しているとみられている｡ 普通牛乳からそれ以外の種類の牛乳 への消費のシフトは､ 今後も続くものと思われる｡ ◇図２： 飲用乳種類別対前年度増減率◇
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