◇絵でみる需給動向◇
米農務省（ＵＳＤＡ）によると、９８年５月のブロイラー卸売価格（丸どり、 １２都市平均、以下同じ）は、前年同月に比べて２．５％上回る６０．０セント ／ポンド（約１８０円／kg）となった。ブロイラー価格は、生産過剰などを反映 して９７年５月から前年水準を下回っており、最需要期である初夏から晩秋にか けての通常の価格上昇も見られず低迷していた。しかし、９８年に入り、春先か らのバーベキュー需要が活発化し始めたことなどから徐々に上昇し、５月は９ヵ 月ぶりに６０セント代へ回復した。
ブロイラー卸売価格を主要品目別に見ると、主として国内向けに供給されるむ ね肉（ボンレス、北東部）の価格は、丸どり価格同様９７年５月以降前年水準を 下回っていたものの、９８年５月は前年同月を９．４％と大きく上回り１８０． ０セントとなった。一方、輸出需要が中心のもも肉（ホール）の価格は、低調な 需要を受けて９６年末以降概ね下落傾向が続いており、９８年５月は前年同月に 比べ１０．６％安の４３．０セントであった。 ◇図：ブロイラー卸売価格の推移◇
しかしながら、ブロイラー加工業者の収益性を見ると、意外にも黒字経営が続 いていることがわかる。ブロイラー価格は９７年平均で前年を３．９％下回り、 ９８年第１四半期では前年同期を６．０％下回ったが、加工業者段階の純利益は ９７年平均では５．８セント／ポンド、９８年第１四半期については５．１セン ト／ポンドと、価格に関係なく黒字となっている。このように、収益性が良好で ある背景としては、飼料価格の下落による生産コストの低下が挙げられる。飼料 価格は、９６年秋以降下落しており、９７年平均の飼料コストは前年を１０．３ ％下回り、９８年第１四半期では前年同期を３．８％下回ることとなった。飼料 コストは、ブロイラー生産の６割以上占めていることから、飼料価格の動向が経 営状態を大きく左右するといえる。 ◇図：飼料コストと純利益の推移◇ また、ブロイラーの飼料は、トウモロコシと大豆ミールが大半を占めるが、こ れら飼料価格は引き続き安値が見込まれることから、今後ブロイラー価格の大幅 な下落がない限り加工業者にとって良好な経営状態が続くと思われる。
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