資料：ABARE「Australian Commodities」
注1：牛飼養頭数は、毎年度3月末現在
2：と畜頭数は子牛を含む
3：98／99年度は速報値、99／2000年度は予測値
4：輸出量は船積み段階の製品重量ベース
◇絵でみる需給動向◇
6月中旬に発表された豪州農業資源経済局（ABARE）の第1次産品に関する需給 予測によると、98／99年度（98年7月〜99年6月）の牛肉生産量（枝肉重量ベース） は、前年度を1.6％上回る198万7千トンとなる見込みである。99年に入り、と畜 頭数の減少が見られるものの、牛1頭当たりの平均枝肉重量が増加していること や、98／99年度上半期の記録的な牛肉生産により、年度計では前年水準をわずか に上回るとみられている。
しかし、99／2000年度の牛肉生産量については、と畜頭数の減少が大きく影響 し、前年度を3.7％下回る191万4千トンと予測されている。最近の肉牛価格の上 昇基調を反映し、今後、生産者は牛群立て直しのため、繁殖用雌牛を中心とした 肉牛を保留する動きが活発化するとみられる。このため、99／2000年度のと畜頭 数は、前年度を5.0％下回る858万5千頭と、再び800万頭台にまで減少すると見込 まれている。
輸出については、東アジアおよび東南アジアの経済が次第に回復してきたこと を受け、アジア向け牛肉輸出量（船積み重量ベース）は99年1〜4月で前年同期を 25％上回ったとされている。また、依然として米国からの加工原料用などの需要 が好調であることから、ABAREでは、98／99年度の牛肉輸出量は前年度を8.5％上 回る89万1千トンになるとみている。 この中で特筆されるのは韓国向けである。98年12月〜99年3月の間に同国の肉 牛飼養頭数が7％減少したのに対し、国内の牛肉消費が99年1〜4月の間で前年同 期を31％上回ったことが、輸入増の背景とされている。このため、94／95年度の 6万8千トンをピークに3年連続で減少した同国向け輸出量は、98／99年度には前 年度を50.0％上回る6万6千トン、99／2000年度は、前年度を18.2％上回る7万8千 トンと大幅に増加するとみられている。 また、牛肉輸出の約4割を占める日本向けは、フードサービス業からの需要が 引き続き強いため、安価なフローズン牛肉を中心に輸出が増加するとして、99／ 2000年度は前年度を4.7％上回る33万6千トンと見込まれている。
ABAREでは、今後、米国やアルゼンチンなど主要な牛肉輸出国と輸出シェア拡 大をめぐる競争が激化するとみられること、為替相場が米ドルに対し豪ドル高 で推移すると予測されることから、輸出環境は厳しいものになると思われる。最 近の豪州の食肉加工業界では、経営難から工場の閉鎖や一時的な操業停止が続い ており、99／2000年度は、頭数減による肉牛価格の上昇で、さらに厳しい状況を 迎えることが予想される。 牛肉需給見通し
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