資料：USDA「Agricultural Baseline Projections to 2009」
注１：数量は枝肉重量ベース
２：９９年は見込み値、２０００年以降は予測値
◇絵でみる需給動向◇
米農務省（USDA）は、2月24〜25日に開催された「農業観測会議」において、 2009年までの農業全般の需給に関する長期見通しを公表した。牛肉需給に関する 概要は、以下の通りである（策定に当たっての前提条件等については、44ページ 参照）。 牛肉需給の長期見通し
キャトルサイクル（肉用牛経営の収益性がもたらす循環的な牛群消長）は、繁 殖経営の収益悪化に伴い繁殖雌牛のとう汰が進展したことから、96年をピークに 減少に転じ、現在下降局面にある。繁殖経営の現金収支は97年におおむね黒字に 転じたものの、その後、干ばつにより粗飼料が不足したことに加え、牛肉需要が 極めて旺盛であったことから、更新用未経産牛の多くは肥育に仕向けられた。こ のため、牛の総飼養頭数は、前回の見通しより2年遅れて2002年まで減少を続け、 2003年から増加に転じると見通される。その後は、2004年に9千6百万頭のピーク を迎えるものの、長期の拡大を継続するほどの収益が得られないことから、2005 年には再び減少局面に入ると予想される。 ◇図：牛の総飼養頭数の見通し◇
牛肉生産量は、このようなキャトルサイクルの動きにほぼ連動して推移すると みられる。ただし、個体の大型化に伴って枝肉重量の増加が見込まれることから、 生産量に及ぼす頭数減の影響は緩和されると予想される。こうしたことから、 USDAでは、牛肉生産量は、2001年までは未経産牛の保留が進むことなどから減 少が続くものの、以後は緩やかな増加傾向となり、2009年には1千1百万トンにま で回復するとしている。 ◇図：牛肉貿易の見通し◇
輸出量は、ガット・ウルグアイラウンド合意の下で進んだ市場アクセスの改善 などが今後も進展するとして、2001年以降は増加が見込まれ、生産量に占める輸 出量の割合は、9％（98年）から12％（2009年）に高まるとみられる。一方、輸 入量は、2001年まで増加するものの、その後は前年を下回って推移すると予測さ れる。この結果、前回見通しと同様、2007年には純輸出国に転じるとみられる。
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