アルゼンチンの牛肉市場動向

　アルゼンチンの代表的な畜産情報誌"Informe ganadero"（畜産情報）の編集長
イグナシオ･イリアルテ氏が最近のアルゼンチン牛肉市場を解説し、今後の展望
を語った。国内外の畜産事情に精通し、少し視点を変えて観察する同氏の牛肉市
場展望は、決してバラ色ではないが、示唆に富むものである。

肉牛の供給量について

　98年のと畜頭数は1千2百万頭であったが、99年は去勢牛のと畜が増加すること
から1百万頭上回る1千3百万頭と見込まれ、枝肉重量も前年より増加する傾向に
なっている。

　このような状況から、99年の牛肉生産量は、前年に比べ8％以上増加すること
が予測されるが、一方、需要面では98年以降、景気低迷により牛肉消費が低迷し
ていることから、肉牛価格は下落するとみられる。しかし、1千3百万頭程度の供
給量であれば、国内需要が吸収し、メキシコのテキーラ危機の時のような肉牛価
格の暴落は生じないと予想される。牛肉に対するアルゼンチン人の胃袋はきわめ
て大きい（1人当たりの牛肉消費量は年間59.9kg（枝肉ベース））。

　価格下落に関し心配な点としては、近年、飼養頭数が５千３百万頭から４千８
百万頭に減少したものの、牛肉生産量は、さほど減少しないことが挙げられる。
すなわち、生産性が向上したことを意味するが、逆に、このことが価格の低下に
つながるのではないかと懸念される。

生産性が向上した理由とその影響

　生産性が高まった最大の理由としては、繁殖雌牛の出産率向上が挙げられる。
最近、パンパ地域では繁殖雌牛の出産率85％以上の生産者が多く、85％以下の出
産率では評価されない。

　現行の牛肉輸出価格では国際競争に勝てないことから、生産性向上による牛肉
増加分は、すべて国内市場に出回るとみられる。国内需要は強いので増加分は吸
収可能であるが、価格下落は避けられないと予想される。

牛肉の輸出動向について

　前述したように、アルゼンチン産牛肉には、国際市場での十分な価格競争力は
ない。内臓、皮、牛脂などの副産物価格がこの1年半で40％も下がり、業界全体
で3億ドル（312億円：1ドル＝104円）の収入減となったことから、食肉処理加工
業者の経営状況が非常に厳しいことも不安材料として挙げられる。さらに、チリ
向けの牛肉および副産物輸出価格も下落している。

　輸出量は、枝肉ベースで毎月2万6千トンから2万7千トンで安定的に推移してい
るので、99年の輸出量は98年と比べ、さほど変わらないとみられている。

フィードロット肥育由来の若齢牛肉市場について

　大半が国内向けとなるフィードロット肥育由来の若齢の肉牛は、毎月１０万頭
がと畜されている。このうち、約3割は3つの大手スーパーチェーンが握り、価格
決定上、優位な立場にある。これは、スーパーが必要としている以上に生産者が
契約を望むからで、スーパーは生産者との庭先取引で自由に価格を決め、不足分
だけリニエルス家畜市場で購入している。一方、市場取引シェアの低下傾向が見
られるリニエルス家畜市場では、生体価格が下落している。

　フィードロット経営者の多くは、食肉処理加工業者やスーパーとインテグレー
ションを形成し、仮に牛肉価格が下落してもフィードロット経営での損失をカバ
ーできるだけの体力をつけるとみられる。よって、将来的にも、フィードロット
経営者は、豊富な穀物を武器に牛肉生産に力を注ぐことになると予想される。

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