◇絵でみる需給動向◇
米農務省（USDA）によると、2000年4月の肥育豚価格（全米平均取引価格）は、 前年同月比55.4％高の49.3ドル／100ポンド（116円／kg：1ドル＝107円）となっ た。肥育豚価格は、生産増を受けて98年には記録的な水準にまで暴落したが、99 年は回復基調を維持しつつ30ドル台半ばで推移した。しかし、99年12月以降は一 貫して上昇を続け、2000年4月には前月から一気に約6ドル上昇する動きを見せた。 ◇図：肥育豚価格の推移◇
肥育豚価格が50ドル近い水準まで急騰したのは、飼養頭数の減少に伴ってと畜 頭数が減少した一方、ばらを中心に豚肉需要が堅調に推移していることによる。 ファストフードなどの外食業界は、好景気を反映して消費者の外食機会が増加す る中、サンドイッチや朝食メニューの食材として、ベーコンを積極的に採り入れ ている。このため、ベーコンの原料となるばらの卸売価格は、99年９月以降前年 を上回る水準で推移し、2000年4月には前年同月比89％高の93ドル／100ポンド （219円／kg）と、著しい上昇を示した。また、生産者団体である全国豚肉生産 者協議会（NPPC）がこの4月、ベーコンとレタス、トマトとの組み合わせを核に した消費拡大キャンペーンを全国展開するなど、こうしたベーコン人気を後押し している。 ◇図：豚肉の卸売価格◇
USDAでは、肥育豚価格の今後の見通しについて、豚肉生産が前年割れで推移 し、かつ、季節的にも減少するとみられることから、秋口までは40ドル台後半で 推移するとしている。その後、生産が季節的にピークを迎える11月後半から12月 初旬にかけては、40ドル台前半まで値を下げるものの、牛肉の減産からレッドミ ートの供給減少が見込まれること、景気拡大が継続するとみられることなどから、 USDAは、2000年平均では、前年より3割程度高い43〜46ドル（101〜109円／kg） となると見通している。
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