ＥＵの牛乳・乳製品の需給動向
◇絵でみる需給動向◇
○2000年の域内における乳製品需給の動向
堅調に推移する脱脂粉乳価格
ドイツ市場価格情報センター（ZMP）は、2000年のEU域内の主要乳製品につい
ての需給動向を発表した。域内の乳製品は、脱脂粉乳に見られる価格高騰やバタ
ー需要の不振などいくつかの課題に直面しており、その動向が注目されている。
特に、脱脂粉乳については生産が減少傾向をみせており、域内外からの需要が
高まる中で価格は大きく上昇している。
脱脂粉乳価格の指標の1つとなるドイツ工場渡し価格は、9月にキロ当たり5.06
マルク（約248円：1マルク＝49円）を記録し、13ヵ月連続で前年実績を上回った。
また、国際市場の価格についても、9月はトン当たり2,100ドル（約22万9千円：
1ドル＝109円）と全脂粉乳価格を上回って推移した。
在庫増が見込まれるバター、好調なチーズ生産
脱脂粉乳やバター生産が減少を見せる中で、チーズ生産は勢いを増している。
輸出補助金が引き下げられる中で、乳製品生産に占めるそれぞれのバランスも徐
々に変化しつつある。
（脱脂粉乳）
脱脂粉乳は、チーズなどへの原料乳供給の移行により生産減が予測されている。
このため、2000年の域内流通量は、在庫量を加味しても前年実績を5％下回る147
万トンと見込まれている。一方、需要については、供給量を上回る消費、輸出の
拡大が予想されていることから、最終的な期末在庫は12万トンと、ここ数年の最
低水準を記録し、介入在庫も大幅に減少すると見られる。
域内需要については、飲用向けの伸びもさることながら、飼料向けの拡大が目
立っており、今後の需給バランスに影響を与える材料となっている。
ＥＵの脱脂粉乳需給の動向
資料：ＺＭＰ
注：２０００年は予測値
（バター）
バターについては、脱脂粉乳生産の減少と需要の低迷を受け、前年を2％下回
る生産の減少が見込まれている。しかしながら、消費不振、価格競争に伴う輸出
減が予想されていることから、最終的な期末在庫は21万トンと、前年に引き続き
拡大すると予想されている。
拡大するバター在庫を減少させるため、各国では販売の促進を進めてはいるが、
脂肪分を敬遠するという消費し好の中で、在庫の上積みは避けられないものとみ
られている。
ＥＵのバター需給の動向
資料：ＺＭＰ
注：２０００年は予測値
（チーズ）
チーズについては、他の乳製品と比較して明るい見通しとなっている。順調な
域内消費と輸出の拡大に支えられて、収益面での優位性が確保される中で生産が
増加している。2000年の域内流通量は、前年実績を3％上回る730万トンと予想さ
れている。好調なEU経済を反映した需要の高まりや、ファストフードの進出によ
る消費の拡大が見られ、輸出についても前年を上回るものと見込まれている。
ＥＵのチーズ需給の動向
資料：ＺＭＰ
注：２０００年は予測値
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