南オーストラリア州にある牧場の入口。
ここでは通常のサフォーク（頭部と脚部
が黒色）を改良したホワイト・サフォー
クも生産している。通常のサフォークは
メリノーに交配するとその羊毛色に悪影
響が出ることがあり、メリノー生産者に
敬遠されるので改良が進んだ。

　南オーストラリア州のサフォーク放牧
風景。訪問した時は厳しい干ばつの最中
であり、立ち枯れした草が多い中で少し
でもおいしい牧草を求めて動き回ってい
た。

　訪問した牧場で羊の毛刈り作業（シェ
アリング）が行われていた。刈られてい
るのはメリノー種。働いているのは専門
の毛刈り職人で、牧場を移動しながら歩
合で賃金を稼ぐ。職人の腕前により作業
の効率が大きく変わるという。

　刈った羊毛は品質による選別を行った
後、機械で圧縮して１個約180Kgの羊毛
ベールにする。極めて旧式な圧縮機であ
ったが羊毛産業の歴史を感じさせるもの
であった。

　サフォークに穀物補助飼料を給与して
いた。牧草のみでは栄養が不足するため、
１日２回与えているとのこと。羊はいず
れも種畜または種畜候補なので体型が優
れている。

　牧場内の道端に積まれている非常時用
の乾草ベール。雨がほとんど降らないの
で屋根付きの建物もビニールカバーも不
要である。この道の奥に牧場主の住居が
あるが、歩いて行ける距離ではないほど
広い。

　牧用犬は極めて良く訓練されており、
羊群を集める時に大活躍する。１頭でも
群から離れるとすぐに追い戻す。各地の
農業祭では牧用犬のコンテストも行われ
る。

　訪問した牧場のサフォークが今年のシ
ドニー・ロイヤル・イースター・ショー
で見事に優勝した。はるばる南オースト
ラリア州から家畜とともに来た牧場主夫
妻の顔がほころぶ。

　これまでに獲得した数々の賞と記念品。
多くの種畜牧場は施設内にセリ場を設け
ており、毎年１回、多数の家畜商を集め
てオークションを行う。