◇絵でみる需給動向◇
米農務省（USDA）によると、２００１年１１月の肥育牛価格（ネブラスカ州、 去勢、１，１００〜１，３００ポンド）は、前年同月比９.８％安の６５.０ドル ／１００ポンド（約１７９円／kg：１ドル＝１２５円）となった。価格の低下は、 牛肉の供給増の一方、内外からの牛肉の需要が減退したことによるものと見られ る。１１月のと畜頭数は減少したものの、１頭当たり枝肉重量が記録的な水準で あったことから、１１月の生産量は前年同月比１.７％増の１００万１千トンと なった。その中で、ホテル・レストランや輸出向けのチョイス級の牛肉需要は減 少しており、卸売価格の低落傾向が見られる。１１月の卸売価格（チョイス級、 枝肉５５０〜７００ポンド）は前年同月比６.０％安の１１１ドル／１００ポン ド（約３０６円／kg）となった。 ◇図：枝肉重量の推移◇
輸出量は、タイトな国内需給や価格が高水準で推移していることに加え、ドル 高などを背景に２００１年春頃から減少傾向にあったが、日本で９月に発生した 牛海綿状脳症（BSE）問題を発端に、さらに減退傾向を強めつつある。２００１ 年１〜９月の輸出量は、前年同期比１３.３％減の７５万３千トンとなった。特 に全輸出量の４割以上のシェアを占める日本での消費者の牛肉離れは長期化が懸 念されている。 当初は、米国と豪州は、BSE感染の危険性がほとんどなく、日本向けの輸出へ の大きな影響は見られないとの見方もあったが、USDAによると、第４四半期（１ ０〜１２月）の輸出量は、前年同期比７％減の２５万４千トン、２００１年通年 では、前年比１３％減の９９万８千トンの見込みとなっている。 ◇図：牛肉輸出量の推移◇
ＵＳＤＡによれば２００２年の輸出については、わずかながら回復が見込まれ ている。春までの飼養頭数の増加と国内需要の減少から、一時的に国内価格が低 下すると見られることや、アジア通貨に対して為替がドル安に振れると見られる ことなどから、前年比２％増の１０１万６千トンと予測されている。 しかし、依然として日本でのBSE問題が今後の輸出動向に与える影響が大きい ものとみられる。
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