◇絵でみる需給動向◇
豪州酪農庁（ADC）によると、2001／02年度（7〜6月）の飲用牛乳等の総消 費量は、前年度比0.2％減の1,916千キロリットルとなった。豪州における牛乳 消費量は、79／80年度以降96／97年度まで一貫して増加してきたが、97／98年 度にはわずかに減少し、その後は増加したものの、2000／01年度、2001／02年 度と2年連続で減少することとなった。 ◇図：飲用牛乳等の消費量の推移（種類別）◇
飲用牛乳等の全体の消費が減少する中、2001／02年度の消費量を種類別に見 ると、普通牛乳は前年度比0.5％減となったが、脂肪率1〜2％（Reduced）や同 1％未満（Low Fat）の低脂肪乳はそれぞれ1.1％増、15.1％と増となった。こ うした傾向は、近年に見られるもので、消費者の健康志向が乳脂肪分を敬遠さ せていると思われる。ADCによると、乳業メーカーの間で、脂肪分の調整やビ タミン、ミネラルの添加など、さまざまなタイプの乳飲料の開発競争が行われ ているとしている。
スーパーマーケットにおける牛乳販売量は全体の4〜5割を占めるが、2001／ 02年度の同販売量は前年度比2.2％増の1,035千キロリットルとなった。このう ち50.8％が乳業メーカーのブランド商品、49.2％がスーパーマーケットなどの プライベートブランド（PB）商品かノーブランド商品であった。これに対して、 97／98年度のスーパーマーケットにおける販売量は85万8千キロリットル、こ のうちブランド商品が81.9％、PB商品などが18.1％であった。ここ5年間でブ ランド商品は25％減少しており、PB商品などは3倍以上増加している。 また、両者の価格を見ると、ブランド商品の価格はPB商品などと比べて高値 となっている。近年、価格差は広がっており、最近5年間において、ブランド 商品のスーパーマーケットにおける小売価格は24.0％高となっている一方で、 PB商品などは7.8％高にとどまっている。 豪州においても、日本と同様、飲用牛乳等の消費の減少が問題となっており、 ADCでは牛乳の健康における有益性を唱えたさまざまなキャンペーンを行って いる。今回ADCが発表した資料は、乳脂肪低減やカルシウム強化などの健康食 品としての牛乳の役割が重要である一方で、価格も重要な購入動機であること を改めて裏付けるものであったといえる。 ◇図：スーパーマーケットにおける牛乳販売量と小売価格◇
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