◇絵でみる需給動向◇
EU委員会によると、2002年11月のバター介入在庫量は、政府在庫が前年同月 比338％増の18万7,500トンと大幅に増加し、92年6月以来の高い水準を記録し た。一方、民間在庫については、10月には15万5,900トンと今年最高となった が、11月には8万3,700トンと前年同月を24.3％下回った。 バターの介入在庫制度（政府在庫）は、市場価格支持を目的として、一定条 件以上の製品について、市場価格が2週間連続で介入価格の92％を下回ったと きに、入札により買い上げる制度である。買い上げ価格は介入価格の90％以下 で、市場価格が92％に達したときには買い上げは停止される。また、民間在庫 は、バターの夏期の余剰と冬季の不足の調整を目的として、毎年3月15日（200 2年は3月1日）から8月15日までの間に買い上げ、最低90日、最高210日間の保 管を行った業者に対して助成される民間在庫補助制度（APS）に基づくもので ある。 ◇図：バターの介入在庫量の推移◇
ドイツ市場価格情報センター（ＺＭＰ）によると、バターの在庫量が増加し た要因としては、フランスやドイツ、イギリスなどの主要生産国において2002 年前半の生産量が増加したことや、消費が低迷していることなどが挙げられる。 特に消費の低迷については、加工向けの減少が顕著であるとしている。これは、 EUにおける食品業者のバター使用に対する助成金が2001年中頃から下落してい ることが要因とみている。 消費量は国別の格差が大きく、2001年の消費量が、スペインが1人当たり0.7 キログラムであるのに対し、ドイツでは同6.5％、フランスでは同8.2％となっ ており、スペインなどでの消費量が増加すれば、在庫の減少につながる可能性 もあるとしている。
ZMPが公表している乳製品国際価格の推移を見ると（左ページグラフを参照）、 バター価格は、2001年末頃から極めて低い水準で推移していたが、2002年4〜7 月を底に上昇に転じている。世界的な経済の停滞や乳脂肪を嫌う傾向にあるこ とから、バターの国際需要は停滞している。一方で、豪州では干ばつによる生 乳の大幅な減産なども伝えられており、バター輸出地域であるオセアニアの生 産動向によっては、国際価格が上昇し、在庫量に影響する可能性もある。
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