◇絵でみる需給動向◇
EU統計局（EUROSTAT）によると、2002年11月または12月時点におけるEU15 カ国の牛飼養頭数は、前年同期に比べて2.8％減の7,813万1千頭となった。こ れは、近年で最も多かった95年の8,488万5千頭に比べると8.0％、675万4千 頭下回るものであり、96年以降、7年連続で減少している。 カテゴリー別に見ると、2001年の同期には、肉用または乳用経産牛の更新用と して供される「1歳以上の未経産牛（その他）」はわずかではあるものの増加が 見られたが、今回の調査ではこの部門も含めすべてにおいて減少しており、「1 歳未満の子牛」の減少が最大となっている。 ◇図：EUのカテゴリー別牛飼養頭数◇
国別に見ると、EU15カ国のうち13カ国で前年同期に比べて減少している。減 少率が最も大きいのがイタリア（9.5％減）であり、次いでデンマーク（5.4％減）、 ベルギー（5.1％減）となっている。 主要な飼養国であるフランスおよびドイツについて見ると、フランスについて は、前回の調査では牛海綿状脳状（BSE）問題による農場保留の増加などにより その前年を上回る頭数（1.0％の増加）を記録していたが、今回の調査では減少 に転じている。またドイツについては、他の国と同様に減少傾向にある。 一方、ギリシャとイギリスでは前年同期に比べ増加している。イギリスでは、 口蹄疫の大発生による影響から2001年にはその前年に比べに頭数が減少（6.6％ 減）したが、今回の調査では前回に比べ経産牛（乳用1.6％、肉用1.2％）が増 加するとともに、「1歳以上の未経産牛（その他）」も増加（0.2％）しており、 繁殖基盤の充実が図られていることがうかがえる。 ◇図：EUの国別牛飼養頭数◇
2003年の牛と畜頭数については、2002年の2,744万6千頭（暫定値）に比べ、 1.8％減の2,695万2千頭と予測されている。主要国では、フランスが5.5％減、 ドイツが2.8％減となっているが、イギリスでは1.1％増と予測されている。ま た、繁殖用雌牛の減少傾向に歯止めがかかっていない状況から、牛のと畜頭数 の減少は2004年も続くものと予測されている。 ◇図：EUの牛と畜頭数◇
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