EUの集約的豚肉生産と環境への影響

ＥＵの豚肉生産量は、世界の20％

　EU統計局（EUROSTAT）は先般、「環境への影響を伴う集約的な豚肉産業」と
題するショートレポートを公表した。その概要は、以下のとおりである。

　EUの豚肉生産量（2000年）は、枝肉ベースで1,760万トンに上り、世界の豚
肉生産量の約20％を占めている。96年から97年かけて、豚コレラの大発生に見
舞われたにも関わらず、95年から99年かけてEUの豚肉生産量は11％増加した。

　一方、消費を見ると、EUの1人1年当たりの豚肉消費量（2000年）は43キログ
ラムで、食肉消費量の46％を占め、またイギリスを除くEU14カ国で、食肉の中
で豚肉の消費が最も多くなっている。豚肉の消費量は近年増加しており、特に、
ギリシャ、ポルトガル、スペインなどの南欧諸国で顕著である。

９つの地域でＥＵの豚の半数を飼養

　EUの豚飼養頭数（2000年）は、1億2,300万頭であるが、ドイツ、スペイン、
フランス、オランダ、デンマークなど8カ国で、EU全体の90％の豚を飼養して
いる。地域別に見ると、ユトランドおよびアイランド（いずれもデンマーク）、
ニーダーザクセン（ドイツ）、ブルターニュ（フランス）、南ネーデルランド
（オランダ）などの9つの地域で、実にEUの豚総飼養頭数の半数が飼養されて
いる。これらの地域の農地面積はEU全体の10％に過ぎず、貿易港に近接した商
工業などが盛んな地域である場合が多い。

　また、EUの豚飼養農家戸数（2000年）は90万戸であるが、豚肉生産の大部分
は、規模の大きい養豚農家が担っている。飼養規模が400頭以上の農家で全体
の83％、1,000頭以上の農家で全体の60％の豚を飼養している。

　こうした限られた地域に多数の家畜が存在していることは、環境に対する大
きな圧力となり、家畜衛生や公衆衛生に関する問題だけでなく、環境汚染を引
き起こす要因になっていると論じている。

硝酸塩汚染と養豚産業

　養豚農家が原因となる硝酸塩汚染は、いくつかの方法で抑制することが可能
であるが、最も根本的な解決策は、豚や養豚農家数を減少させることである。
こうした方法は、早期離農や経営中止に対する奨励金の交付などにより、オラ
ンダやベルギーで実施されている。

　このほか、その効果を定量することが困難なものもあるが、汚染を抑制する
ためいくつかの取り組みとして、�@ふん尿の貯蔵、散布および管理に関するこ
と、�A窒素含量の管理など飼料に関すること、�B畜舎の構造に関すること、�C
たんぱく質の消化などに関する遺伝的な研究が行われている。こうした取り組
みは、多くの加盟国で推奨されているが、北欧諸国では義務とされていること
が多い。

　また、大規模経営と環境汚染の関係については、大規模農家の存在を環境汚
染の原因として機械的に見るべきではないと指摘している。その理由として、
�@集約的経営は、多くは知識を持つ農家による経営であり、環境に与える負荷
が少ない（生産される豚肉1キログラム当たりの窒素排出量が少ない、または、
消費する水および飼料の量が少ない）。�A農家によって実施できる環境汚染を
低減させるための手法は、多くの場合、大規模経営に適合しやすいと考えられ
るとしている。

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