● ● ● 上半期と畜頭数はかなりの程度増加 ● ● ●

　米国農務省（ＵＳＤＡ）によると、2006年１〜６月のと畜頭数はすべての月で前年を上回って推移しており、上半期全体では前年同期比4.8％増の1,663万９千頭となった。その内訳を見ると、雄牛が同3.8％減の25万１千頭と減少したものの、去勢牛が同6.5％増の884万頭、未経産牛が同1.8％増の503万３千頭、肉用経産牛が同10.8％増の139万頭と高水準で推移した。これに加え、１頭当たりの枝肉重量が増加していることも相まって、上半期の牛肉生産量（枝肉重量ベース）は、同7.1％増の579万１千トンとかなりの程度増加した。なお、ＵＳＤＡによると、2006年の牛肉生産は前年比5.6％増の1,181万７千トンが見込まれている。

牛種別、上半期（１〜６月）のと畜頭数

資料：USDA「Livestock, Dairy and Poultry Outlook」

● ● ● 牛肉小売価格は11カ月連続で下落 ● ● ●

　ＵＳＤＡによると、牛肉小売価格（チョイス級）は、2006年11月以降、ポンド当たり４ドル台で推移していたが、2006年５月には前年同月比7.3％安のポンド当たり395セント（キログラム当たり1,010円：１ドル＝116円）とかなりの程度下落した。チョイス級の小売価格は、2005年７月以降11カ月連続して前年同月を下回って推移している。また、2006年５月のチョイス級サーロインステーキの価格も、前年同月比10.3％安の100ポンド当たり604.8ドル（キログラム当たり1,547円）となった。

牛肉小売価格（チョイス級）の推移

資料：USDA「Livestock, Dairy and Poultry Outlook」

● ● ● ハンバーガーパティ用のひき肉価格も低調に推移 ● ● ●

　ハンバーガーのパティ用として使用されるひき肉の価格も、2006年５月は前年同月比5.2％安のポンド当たり224セント（キログラム当たり573円）と低調に推移している。2006年上半期の肉用経産牛のと畜頭数が前年同期比10.8％増と大幅に上回ったことや、ひき材用の牛肉の主要供給源である豪州からの牛肉輸入量が、2006年（１〜４月）で前年同期比36.2％増の12万トンと大幅に増加したことが、ひき肉価格の下落を招いたとされる。

ひき肉小売価格の推移

資料：USDA「Livestock, Dairy and Poultry Outlook」